[dtt]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Trứng đúng là rất khó xắt để vẫn giữ nguyên lòng đỏ trứng không vỡ. Xắt bằng dao, dù bản mỏng đến đâu, trứng cũng có khuynh hướng dính vào dao làm vỡ và mặt trứng không mịn.
Cách làm đường caramen cho bánh flan

Để tạo màu nâu và vị đắng nhẹ cùng với mùi thơm đặc trưng, người ta làm đường caramen đổ dưới khuôn bánh flan. Cách làm tương đối đơn giản, chỉ cần cho đường vào nồi nhỏ, vặn lửa vừa cho đường tan chảy. Đảo thật đều tay đến khi đường chuyển màu nâu là được.

Nếu canh chưa quen, có thể cho thêm chút xíu nước để đường không bị cháy, vì đường cháy sẽ đắng và hỏng. Đường non thì chưa tạo thành caramen được.

Khi làm bánh flan, chú ý không đánh trứng bông lên hoặc dùng đũa đánh trứng như khi chiên mà chỉ khuấy nhẹ cho trứng tan ra cùng với sữa, như thế trứng sẽ không bị rỗ mặt. Đồng thời khi hấp, nên hấp ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng lại mở vung, không để nước chảy vào bánh. Như thế bánh không bị xốp hoặc rỗ. Để bánh thật nguội rồi mới giỡ ra khỏi khuôn.

Cách xắt trứng không bị vỡ

Trứng đúng là rất khó xắt để vẫn giữ nguyên lòng đỏ trứng không vỡ. Xắt bằng dao, dù bản mỏng đến đâu, trứng cũng có khuynh hướng dính vào dao làm vỡ và mặt trứng không mịn.

Có một cách xắt trứng rất dễ dàng là dùng một dụng cụ với những sợi chỉ hoặc cước thật mảnh. Đặt trứng vào, bạn có thể xắt thành nhiều lát đều tăm tắp mà trứng không bị vỡ. Nếu không có dụng cụ cắt trứng, bạn có thể dùng sợi chỉ siết quanh trứng để cắt trứng cũng rất mịnh, Nhưng khi đó lát cắt có thể không tròn đều.

Theo MNVN