[hamasco]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Miếng thịt bò mềm ngọt, hoà với hương vị hoa hồi, hạt kỳ tử... mang dáng hình quy - rùa trong ẩm thực Cung đình Huế nhằm tượng trưng cho sự cầu ước trường thọ dành cho vua chúa ngày xưa.

Nguyên liệu:

400 gr.thịt bò thăn, 1 muỗng cà phê hạt kỳ tử, 1 nhánh con gừng, xắt lát1 cây tỏi, ép lấy nước, 2 cánh hoa hồi, 500 ml nước dùng, 3 nhánh hành tươi, hạt nêm, tiêu, cồn, thố sành

Ảnh: 60s

Cách làm:

Hoa hồi, gừng nướng qua cho dậy mùi thơm, cho vào nồi nước dùng đun sôi, nêm hạt nêm. Xắt nhỏ 2 nhánh hành tươi. Thịt bò băm nhỏ, ướp với nước tỏi, dầu ăn, hạt nêm, tạo thành hình con rùa (hoặc tuỳ theo ý thích), xếp vào thổ sành, rắc hạt ký tử và hành lên trên. Múc từng muỗng canh nước dùng và hoa hồi xối lên mình rùa sao cho xâm xấp. Đặt thố sành vào đĩa, đổ cồn xung quanh đĩa, châm lửa đun sôi. Ăn nóng. Trang trí với hành tươi và cà rốt tỉa hoa.


Theo dantri.