|
Công cụ bài viết | Kiểu hiển thị |
#1
|
|||
|
|||
Canh Khổ Qua Dồn Thịt
[TABLE="width: 100%"] [TR] [TD][TABLE="width: 100%, align: center"] [TR] [TD][/TD] [/TR] [TR] [TD][TABLE="width: 100%"] [TR] [TD="class: text, bgcolor: #dcdcdc"]Nguyên liệu:[/TD] [/TR] [TR] [TD]1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to) 300g thịt nạc dăm 1/2kg xương 100g cá thác lác 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt 5 củ hành tím, ớt, nước mắm[/TD] [/TR] [/TABLE] [TABLE="width: 100%"] [TR] [TD="class: text, bgcolor: #dcdcdc, colspan: 4"]Cách làm[/TD] [/TR] [TR] [TD="class: body"]Chuẩn bị: - Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo. - Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng. - Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai. - Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá.. - Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. - Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng. - Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng. Chế biến: - Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua. - Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống. Trình bày: - Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò. - Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.[/TD] [/TR] [/TABLE] [/TD] [/TR] [/TABLE] [/TD] [/TR] [TR] [TD] Ẩm thực. NauNgon.com [/TD][/TR] [/TABLE] |
CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI |
«
Chủ đề trước
|
Chủ đề tiếp theo
»
Công cụ bài viết | |
Kiểu hiển thị | |
|
|
Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 11:55 AM