[vteehanoi]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Lòng trắng trứng thích hợp với những người không muốn “nạp” chất béo ở trứng vào cơ thể. Tuy nhiên, dị ứng trứng tuy không phổ biến nhưng không phải là không có.
Lòng trắng trứng là một chất gel trong suốt bao quanh trung tâm lòng đỏ của trứng. Lòng trắng trứng có chứa hơn một nửa protein của trứng và chứa calo tối thiểu. Ngoài ra, hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng chẳng hạn như niacin, riboflavin, kali và magiê, đều nằm trong lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng được dùng làm thành phần quan trọng cho các loại bánh. Lòng trắng trứng thích hợp với những người thích ăn trứng nhưng lại không muốn “nạp” chất béo ở lòng đỏ trứng gà vào cơ thể.

Chất dinh dưỡng trong lòng trắng trứng

Trong một quả trứng có khoảng 7 g protein, trong đó 50% ở lòng trắng, 44% ở lòng đỏ, số còn lại nằm ở vỏ và màng dưới vỏ. Còn lipit (chất béo) và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ.

Protein ở lòng trắng đa số thuộc loại đơn giản, nằm ở trạng thái hòa tan và bao gồm 8 loại khác nhau, chủ yếu là albumin, ovomucoit, globulin, avidin... Protein của lòng trắng cũng có thành phần axit amin toàn diện như lòng đỏ. Như vậy, lòng trắng trứng gà cũng bổ ngang lòng đỏ.

Hơn nữa theo chuyên gia Mayo Clinic thì chỉ với một quả trứng lớn, bạn đã nạp vào cơ thể lượng cholesterol nhiều bằng yêu cầu cơ thể của bạn mỗi ngày. Được biết, có tất cả 213 mg cholesterol của trứng, nhưng nó chỉ nằm trong lòng đỏ. Nếu chỉ ăn lòng trắng trứng thì bạn còn có thể loại bỏ những chất độc hại khỏi cơ thể.

Bên cạnh đó, lòng trắng trứng rất ít calo. Trung bình trong một quả trứng có chứa khoảng 71 calo và tập trung phần lớn ở phần lòng đỏ trứng, trong khi phần trắng trứng chứa rất ít calo. Vì thế, những người áp dụng chế độ ăn giảm cân nên dùng lòng trắng trứng khi lên thực đơn dành cho bữa điểm tâm hàng ngày. Theo giới chuyên môn, việc tiêu thụ lòng trắng trứng giúp tăng cường nội lực mà không làm gia tăng mức calo và chất béo trong cơ thể.

Những tác dụng phụ của lòng trắng trứng

Dị ứng

Trường hợp bị dị ứng trứng tuy không phổ biến nhưng không phải là không có. Bên cạnh dị ứng bơ, đậu phộng và sữa, có tới 1,5% người trưởng thành mắc chứng dị ứng trứng. Tuy nhiên, theo thời gian, rất nhiều người bị dị ứng trứng dần dần khỏi hẳn. Các dấu hiệu và triệu chứng của dị ứng trứng bao gồm phát ban da và viêm da.

Cơ thể giải phóng histamine để chống lại các chất gây dị ứng trong lòng trắng trứng. Cơ chế phát hành histamin này có thể ảnh hưởng đến hệ thống hô hấp, đường tiêu hóa, da và hệ thống tim mạch, thuốc kháng histamin có thể làm giảm nhẹ các triệu chứng dị ứng trứng. Thỉnh thoảng, bị dị ứng trứng có thể dẫn đến nôn mửa và tiêu chảy, mặc dù các triệu chứng này không phải là phổ biến. Trong những trường hợp hiếm gặp, một phản ứng nghiêm trọng được gọi là sốc phản vệ có thể xảy ra.

Táo bón và đầy hơi

Không nói đến dị ứng, nếu tiêu thụ lòng trắng trứng ở mức trung bình vừa phải thì thường không tạo ra tác dụng phụ. Còn nếu ăn số lượng lớn của lòng trắng trứng thì có thể gây táo bón trên và khiến cơ thể đầy hơi khó chịu. Để giảm thiểu rủi ro này mà không lo cơ thể bị thiếu protein thì điều quan trọng là thay đổi nguồn của protein trong chế độ ăn uống, có thể chuyển sang tiêu thụ các nguồn khác, chẳng hạn như cá, thịt gà và thịt bò, lòng trắng trứng.

Ngăn ngừa

Việc ngăn chặn dị ứng từ trứng hoặc ngăn ngừa các tác dụng phụ liên quan thì tốt nhất bạn nên tránh ăn trứng và các loại thực phẩm có chứa trứng. Lòng trắng trứng có thể được sử dụng trong bánh xốp các loại đồ uống cà phê, trong đồ ăn nhẹ, bánh nướng và mì ống. Tốt nhất nên đọc kĩ nhãn thành phần có trong sản phẩm được in trên bao bì. Hoặc để yên tâm hơn thì bạn có thể tham khảo ý kiến của các bác sĩ dinh dưỡng.

Theo - Web Phụ nữ