[tranthu]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

g cà chua hoặc sản phẩm làm từ cà chua với chất béo (như dầu olive), cơ thể sẽ hấp thu lycopene nhiều hơn. Vì vậy, lần tới khi làm món salad trộn, bạn đừng quên cho thêm sốt cà chua và rưới chút dầu olive nhé.

Nước ép cam và rau cải bó xôi

Sắt là dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể. Thiếu hụt chất sắt trầm trọng làm bạn cảm thấy mệt mỏi, choáng váng. Chất sắt có hai loại: heme iron và non-heme iron. Heme iron dễ hấp thụ vào cơ thể, có nhiều trong thịt đỏ. Non-heme iron là loại cơ thể khó hấp thu, chứa trong nhiều loại thực vật như cải bó xôi, đậu, đậu lăng và quả mơ.

Các cuộc nghiên cứu đã phát hiện khi cho thêm vitamin C vào salad thịt bò với cải bó xôi, chất sắt sẽ dễ hấp thu vào cơ thể hơn. Nói cách khác, non-heme iron đã biến thành heme iron. Vì thế, thêm nước ép cam vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể hấp thu chất sắt tốt hơn. Bạn cũng có thể tăng cường loại rau quả giàu vitamin C như ớt chuông đỏ, cà chua… vào khẩu phần ăn nhiều rau để tăng lượng chất sắt cho cơ thể.

Cà-rốt và bơ

Cà-rốt và rau củ có màu cam như khoai lang, xoài… chứa nhiều carotenoid. Đây là nguồn cung cấp vitamin A cần thiết giúp đôi mắt khỏe đẹp.

Các nghiên cứu cho thấy cơ thể sẽ hấp thu lượng vitamin A nhiều hơn khi chúng ta dùng thực phẩm chứa vitamin A chung với chất béo, hoặc đồ ăn có chất béo như quả bơ. Lý do là vitamin A phải hòa tan trong chất béo, cơ thể mới hấp thu được. Vì vậy, để có một đĩa salad cà-rốt hoàn hảo, vừa tốt cho mắt vừa chăm sóc làn da, bạn nên ăn kèm với bơ nhé.

Cặp đôi khập khiễng

Ngoài ra, có những món ăn khi dùng chung với nhau sẽ có tác dụng xấu cho cơ thể. Bạn nên chú ý nhé!

Trà đen và ngũ cốc: Polyphenol trong trà đen là chất chống oxy hóa đồng thời cũng ngăn cản cơ thể hấp thu chất sắt. Vì thế, khi ăn thực phẩm giàu chất sắt như ngũ cốc, bạn hãy đợi ít nhất một giờ sau mới uống trà.

Pho-mát và các loại đậu: Can-xi là một trong những nguyên nhân cản trở sự hấp thu chất sắt vào cơ thể. Bạn cần tránh dùng pho-mát (cung cấp nhiều can-xi) chung với rau xanh hoặc các loại đậu có nhiều chất sắt như đậu xanh, đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng…

Sữa đậu nành và trứng: Trứng giàu protein và hấp thu vào cơ thể nhờ vào hoạt động của enzym protease. Tuy nhiên, sữa đậu nành lại chứa men ức chế trypsin, làm giảm hoạt động của protease. Do đó, khi ăn trứng và uống sữa đậu nành, bạn đã vô tình ngăn cản cơ thể tiêu hóa và hấp thu protein.

Chocolate và sữa: Sữa giàu protein và canxi, trong khi chocolate có nhiều axit oxalic. Khi ăn chung hai món này, canxi và axit oxalic sẽ kết hợp, hình thành chất kết tủa canxi oxalate không hòa tan trong nước làm cơ thể không tiêu hóa, gây tiêu chảy, khô tóc…

Quả hồng và khoai lang: Khi ăn khoai lang, lượng đường sẽ lên men, làm tăng axit hydrochloric trong bao tử. Nếu ăn khoai cùng với quả hồng, axit hydrochloric sẽ kết hợp với chất tannin và pectin trong quả hồng tạo thành chất kết tủa, trở thành sỏi. Những viên sỏi này không hòa tan, dẫn đến chảy máu hoặc loét dạ dày. Vì thế, bạn chỉ nên ăn quả hồng và khoai lang cách nhau ít nhất năm giờ.

Theo - EVA