[tuyetha06sg]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Hạt đậu đen thường được dùng để nấu chè, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Đậu đen còn là lọai thực phẩm cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ đáng kể, hỗ trợ tiêu hóa, bồi bổ cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đậu đen chữa được nhiều bệnh
Ðậu đen có hoa tím, quả dài, hạt màu đen. Loại hạt này thường dùng để nấu chè, hoặc kết hợp các nguyên liệu khác chế biến các món bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đậu đen có hai loại: loại vỏ đen, ruột trắng và loại vỏ đen, ruột xanh ( có tên gọi là đậu đen xanh lòng) – thường được sử dụng làm thuốc trong Đông y. Đậu đen đối với người Việt vốn khá quen thuộc và được sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày. Không chỉ hấp dẫn ở vị béo, ngọt loại đậu này còn có đặc tính mát, hỗ trợ tiêu hóa tốt và chữa được nhiều bệnh.
Cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa
Khi nhắc đến thực phẩm giàu chất xơ, đậu đen luôn được ứng cử ở vị trí hàng đầu. Qua các nghiên cứu cho thấy lượng chất xơ hòa tan có trong hạt đậu đen giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, nhất là đối với ruột già, góp phần giảm bớt các nguy cơ táo bón, rối loạn tiêu hóa… Sự hiện diện của chất xơ trong đậu đen còn góp phần làm giảm lượng cholesterol đáng kể. Một nghiên cứu của các nhà khoa học đã tiến hành với loại thực phẩm này cho biết với hạt đậu đen càng đen ( thẫm màu) sẽ rất giàu anthocyanins giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa.
Bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe
Theo Đông y, đậu đen là loại hạt có vị ngọt, tính ôn, có tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ thận, khí huyết, mang lại vẻ đẹp mặn mà cho phụ nữ. Trong đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, glucid, lipic, muối khoáng,... cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đối với phụ nữ sau khi sinh, dùng đậu đen nấu với gà ác là một món ăn bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Với những người hay đau lưng, mỏi gối, trí nhớ giảm, khó ngủ… sử dụng đậu đen bằng cách ninh nhừ hoặc chế biến dưới dạng súp, tiềm cũng mang đến hiệu quả chữa trị.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Theo các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu cho thấy đối với những người ăn nhiều đậu đen, ngũ cốc... có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì trong đậu đen cung cấp rất nhiều chất xơ, folate, magie,… giúp giảm bớt homocytein – thường mang đến rủi ro cho bệnh đột quỵ, tim mạch. Ngoài ra lượng chất xơ này còn có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, tăng cường năng lượng cho cơ thể mỗi ngày. Đặc biệt người mắc bệnh đái tháo đường dùng đậu đen sẽ ổn định đường huyết.
Theo Tạp chí Bếp Gia Đình