Trả lời
 
Công cụ bài viết Kiểu hiển thị
  #1  
Cũ 05-06-2012, 02:30 PM
minhchaubeauty minhchaubeauty đang online
Member
 
Tham gia ngày: May 2012
Bài gửi: 87
Mặc định Bí quyết giữ rau quả luôn tươi

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Giàu chất xơ và ít ca-lo, rau quả cung cấp cho cơ thể vitamin, khoáng chất và chất chống ô-xy hóa mà cơ thể đòi hỏi. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản để ăn rau quả cả năm mà không mất đi chất lượng dinh dưỡng hay mùi vị của các thành phần.
Khi đi mua hàng



Phần lớn quả tươi tiếp tục chín sau khi được hái xuống. Cho nên việc lựa chọn cẩn thận khi mua là rất quan trọng.

Mẹo nhỏ: chọn những quả chín để ăn trong những ngày sắp tới và những quả xanh cho những ngày tiếp theo.

Mua rau quả tươi theo mùa, tốt nhất là mua ngoài chợ thay vì đi siêu thị. Bởi vì rau quả trong các siêu thị chủ yếu đều được lựa chọn lúc xanh và giữ lâu trong phòng lạnh nên bị mất dần giá trị dinh dưỡng. Rau quả phải được mua khi còn rắn chắc và đã chín để giữ giá trị dinh dưỡng tối đa.

Rửa và chuẩn bị rau quả

Đừng ngâm ngập rau quả trong chậu nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy. Như vậy, bạn sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước. Với những loại rau bẩn không nên ăn sống, nên rửa nhanh bằng giấm ngay trước khi ăn.

Gọt vỏ

Hãy nhớ rằng thành phần vitamin chủ yếu nằm trong vỏ và phần ngay dưới vỏ quả. Để tiết kiệm, hãy gọt vỏ mỏng nhất có thể. Bạn thậm chí có thể để lại chút ít vỏ nếu tin tưởng quả đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bảo quản lạnh

Rau quả là những đồ ăn rất dễ hỏng, chúng rất dễ bị héo khi tiếp xúc với không khí. Phần lớn chúng chỉ giữ được từ 2 - 3 ngày trong nhiệt độ bình thường lý tưởng hay trong ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh.

Quả tươi

Trong tủ lạnh: Đừng bao giờ đóng kín mít những quả nhỏ. Đừng vặt cuống dâu tây trước, chỉ rửa hoa quả ngay trước khi ăn.

Trong ngăn đá: Một số quả như táo, đào, mơ nhanh bị thâm đen trong ngăn đá.

Mẹo nhỏ: nên ngâm chúng trong nước siro đường (11 nước và 400g đường cho những quả mềm, ngọt và 11 nước và 600g đường cho những quả chua). Làm lạnh nước siro trong tủ lạnh rồi đóng đá toàn bộ. Có thể giữ được đến 10 tháng. Quả phải được chín tới, không dập nát.

Với những loại quả khác, rắc đường hay rưới nước chanh lên trên trước khi đóng đá. Nếu không cũng có thể dùng siro đường. Bảo quản được 8 tháng.

Các loại rau

Trong tủ lạnh: Rau măng tây được bọc trong giấy ẩm có thể giữ được nhiều ngày.

Trong ngăn đá: Những rau tươi theo mùa có thể mang đóng đá dễ dàng.

Tốt hơn cả làm trắng phần lớn rau củ trước khi đóng đá. Để làm thế, ngâm ngập chúng vài phút trong nước đun sôi rồi lập tức ngâm ngập trong nước lạnh. Dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô, sau đó cho vào túi ni lông đựng thực phẩm. Bảo quản được từ 8 - 10 tháng.

Lưu ý

- Dưa chuột, bí ngô, khoai tây hay cà chua (các loại rau quả) mất đi các giá trị dinh dưỡng khi được giữ lạnh và chịu đựng tủ lạnh rất kém. Tốt hơn cả là nấu chín trước khi để vào tủ lạnh (khoai tây nghiền, sốt cà chua...)

- Các loại củ (cà rốt, củ cải...) nên cắt lá trước khi để vào tủ lạnh.


Theo Đẹp

Trả lời với trích dẫn


Trả lời


Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Mở
Chuyển đến

SangNhuong.com


Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 01:22 PM


Liên hệ - Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Lưu Trữ - Lên trên

SangNhuong.com thiết kế
© 2008 - 2024 Nhóm phát triển website và thành viên SANGNHUONG.COM.
BQT không chịu bất cứ trách nhiệm nào từ nội dung bài viết của thành viên.