[soncuoc2003]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Trái vả - một trong những nguyên liệu đặc biệt của xứ Huế khi chế biến thành món Gỏi vả hình rồng không chỉ đẹp mắt, hấp dẫn mà còn rất lạ miệng và khiến người ăn thích thú.

[IMG]file:///E:/index.php_files/moncungdinh1.jpg[/IMG]
Ảnh: anan-vietnam

Nguyên liệu:

500 gr.trái vả (giống trái sung nhưng trái vả lớn gấp 4 lần), 200 gr.tôm đất, 150 gr. thịt heo ba rọi, 4 tai nấm mèo, 2 trái ớt sừng, xắt sợi, 1 muỗng canh mè trắng, rang chín, 1 muỗng canh đậu phộng, rang chín, giã dập, 1 muỗng cà phê hành khô bằm, 1 củ hành tây, xắt lát mỏng, 1 củ cà rốt, rau răm, xắt nhỏ, muối, đường, giấm.

Cách làm:

Rửa sạch trái vả, bổ đôi, cho vào nồi, nêm ít muối luộc khoảng 20 phút, để nguội, gọt vỏ, xắt mỏng, cho vào khăn sạch, vắt khô. Cà rốt gọt vỏ, xắt làm đôi, đầu to tỉa đầu rồng (hoặc tỉa hoa trang trí), nửa còn lại xắt sợi. Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, bỏ chân, xắt sợi. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp với hạt nêm khoảng 5 phút. Thịt ba rọi rửa sạch, xắt sợi, ướp với hạt nêm khoảng 5 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho thịt ba rọi, tôm, nấm mèo, hành tây vào xào thơm. Trộn đều vả với các nguyên liệu đã sơ chế với nhau, nêm muối, đường, giấm vừa miệng, bày ra đĩa trang trí thành hình rồng. Ăn kèm với bánh đa mè (hoặc phồng tôm) và nước mắm chua ngọt.


Theo dantri.