[amytlai]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Sẽ rất thú vị khi dùng món salad rặt Âu này cùng bánh đa rất Việt. Với bánh đa mè giòn rụm, món ăn sẽ càng ngon thêm bội phần.



Nguyên liệu:

• 200g tôm sú
• 100g thịt ba rọi xông khói
• 15g cá cơm ngâm (anchovies đóng hộp)
• 1 quả trứng g�
• 500g xà lách 4 tép tỏi, 1/2 chén nước dùng cá, 1/2 chén xốt mayonnaise
• 30g phô-mai parmesan bột, 6 thìa súp xốt worcester shine, 4 thìa súp dầu ô-liu
• 2 thìa súp rượu vang trắng, 1 thìa cà phê tabasco, 1 thìa cà phê mè rang, 1 cái bánh đa mè

Các bước thực hiện:
Bước 1Xốt ceasar: Tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Cá cơm bằm nhuyễn. Trộn tỏi với cá cơm, xốt mayonnaise, xốt worcester shine, tabasco và 20g phô-mai parmesan. Dùng cây đánh bột đánh và trộn đều, để riêngBước 2Tôm sú rửa sạch, luộc với một ít nước dùng cá, nêm ít gia vị và rượu vang trắng. Tôm vừa chín vớt ra lột vỏThịt ba rọi xông khói xắt nhỏ, chiên trên chảo với ít dầu, để lửa nhỏ cho vàng đều, vớt ra để thấm dầuTrứng luộc 3 phút, lấy ra trộn chung với dầu ô-liu và phần phô-mai parmesan còn lạiRau rửa sạch, vẩy ráoBước 3Trộn đều xốt ceasar với xốt trứng và mè rang. Thêm thịt ba rọi xông khói chiên. Cho xà lách vào trộn đềuXếp tôm lên mặt salad. Trang trí với cà chua bi. Dùng ngay cho giòn.

Mách nhỏ:
Khi rửa xà lách, nên giữ nguyên cây dựng dưới vòi nước, rửa từ lá để đất cát trôi dần xuống gốc rau, sau đó cắt gốc rửa lại. Nếu không, cát dễ bị đọng trong lá rau.

Theo Món ngon Việt Nam