Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam » THẾ GIỚI ẨM THỰC » Món ăn » Mầm đá, đệ nhất đặc sản Sapa Tours


Trả lời
 
Công cụ bài viết Kiểu hiển thị
  #1  
Cũ 15-08-2012, 11:25 AM
tv20b68 tv20b68 đang online
Member
 
Tham gia ngày: May 2012
Bài gửi: 48
Mặc định Mầm đá, đệ nhất đặc sản Sapa Tours

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Lên Sa Pa, Sapa Tours ăn mầm đá


Tưởng món “mầm đá” chỉ có trong truyện Trạng Quỳnh, nào ngờ vừa đặt chân đến Sa Pa, Sapa Tours (Lào Cai), anh bạn người bản địa vỗ vai bảo: “Lên Sa Pa mà không ăn “mầm đá” coi như chưa được thưởng thức đặc sản xứ mù sương này”. Nói rồi, anh bạn kéo chúng tôi đến một con phố nhỏ cạnh nhà thờ của người Công giáo. Đó là con phố duy nhất bán món… “mầm đá”.


Lên Sa Pa, Sapa Tours ăn mầm đá



"Đệ nhất món"

Phố nhà thờ ở thị trấn Sa Pa, Sapa Tours có tên gọi chính thức là đường Phạm Xuân Huân. Đặt tên đường vậy nhưng người địa phương chẳng mấy khi nhớ, họ gọi đó là phố nhà thờ hay là phố "mầm đá".
Người bản địa gọi vậy cũng có lý bởi mấy mươi năm nay, từ khi người Sa Pa biết làm du lịch, họ đã nghĩ cách giữ chân du khách bằng những món đặc sản.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, trước đây ở Sa Pa có những đặc sản được du khách rất thích thú là thịt thú rừng hay các loại rau từ núi Phan Xi Păng. Nhưng mấy năm trở lại đây, xuất hiện món "mầm đá" đã "đánh bật" hết thảy các đặc sản khác để trở thành vị trí mà dân nhậu gọi là Sa Pa "đệ nhất món".

Đắt như "mầm đá"

Được thưởng thức món "mầm đá", dân nhậu tứ xứ phải công nhận đó là một đặc sản hiếm có và khó gặp. "Mầm đá" vừa là một đặc sản vừa là một món rau bổ dưỡng như một vị thuốc giúp an thần và chữa đau xương khớp.
Ông chủ quán giải thích: "Hầu hết dân leo núi đều ăn "mầm đá" để bồi bổ. Xương khớp đau hay mệt mỏi, ăn "mầm đá" là nhanh khỏe nhất". Không biết sự thật về công dụng của "mầm đá" đến đâu nhưng theo quan sát của chúng tôi, có rất nhiều du khách Tây và những người tham gia leo núi tìm đến với "mầm đá".
Nguyễn Công Thành - một thành viên trong nhóm leo núi ở TP.HCM cho hay: "Đây là lần thứ ba chúng tôi vượt Phan Xi Păng, Sapa Tours anh em trong nhóm tìm ăn "mầm đá" để nhanh lại sức. Không biết có bổ béo gì không nhưng ăn vào thấy người khoan khoái hẳn..." - Thành nói chắc như đinh đóng cột.
Anh bạn người bản địa nghe xong cũng góp lời: "Thế mới gọi là "đệ nhất món", ở Sa Pa không phải quán nào cũng có "mầm đá" đâu, mà có rồi cũng chưa chắc đã biết chế biến. Nhưng giá cả món này hơi đắt đấy, đừng tưởng rau mà rẻ...".
Nói chưa dứt lời, cô gái phục vụ bàn xinh đẹp người Mông mang hóa đơn ra: 220 nghìn cho một đĩa "mầm đá" xào đủ cho 4 thực khách gắp mỗi người 3 miếng. Cứ thế nhân lên, một bàn 4 người thì chi phí lên tới hàng triệu đồng tiền rau cho một bữa ăn "mầm đá".
Cô gái giải thích: "Mầm đá" rất hiếm, bọn em phải đặt hàng trước cả tuần mới có. Hơn nữa, bọn em chế biến cũng cầu kỳ, riêng củi đốt bằng gỗ pơmu cũng đã tiêu tốn bao nhiêu tiền rồi. Nhiều khách kêu đắt nhưng tính ra bọn em lãi cũng chẳng là bao...".
Đi tìm nguồn gốc "mầm đá"
Theo thông tin từ một người Dao đỏ xã Tả Phìn, chúng tôi men theo con đường nhỏ cách thị trấn Sa Pa, Sapa Tours hơn 20 cây số đường núi để đến với bản Cát Cát. Nghe người Dao đỏ kia nói, ở đó có nhà trồng được "mầm đá", số lượng không nhiều nhưng đúng thực là rau "mầm đá" bán trong nhà hàng ở thị trấn.
Sau một hồi hỏi thăm, chúng tôi đến được nhà anh Vù Siu Quảng, người dân tộc Mông. Anh Quảng cho biết, cũng chẳng biết đó là rau gì, chỉ thấy lúc rau non thì lá xanh mơn mởn, khi già thì tự nhiên lá rụng hết để lại những cái cuống khá to bám quanh thân cây.
Năm 2000 trong lần đi rừng hái thuốc, anh Quảng thấy mấy cây rau rất kỳ lạ liền đem về trồng ở ven đường. Mấy tháng sau thấy cây rau ấy có hình nhọn hoắt rất đẹp mắt và quanh đó là những mầm non đang đâm chồi. Anh Quảng liền đem vào bếp, sẵn có mỡ lợn và ít củi gỗ pơmu sót lại anh chế biến thành món đặc sản mà giờ đây người thị trấn gọi là "mầm đá".
Anh Quảng cho hay, uống rượu với "mầm đá" không bao giờ bị say. Cái rau kỳ lạ này giải được rượu, nó là thuốc nên giờ ta không bán nữa. Rau "mầm đá" dưới thị trấn không phải rau của ta đâu, rau họ mua từ bên Trung Quốc về nhưng cũng hiếm lắm.
Có lẽ vì cái sự hiếm của rau "mầm đá" nên khá nhiều lái buôn lặn lội lên nhà Quảng đặt mua. Quảng không bán nên có đêm bị trộm vào "dọn" sạch cả vườn. Cũng may, những cái rễ "mầm đá" còn sót lại đã cho Quảng tiếp tục được sở hữu khoảnh "mầm đá" nhỏ bé như bây giờ.


Xem thêm: Sapa Tours
Trả lời với trích dẫn


CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI
  #2  
Cũ 15-08-2012, 11:25 AM
kaiser kaiser đang online
Member
 
Tham gia ngày: May 2012
Bài gửi: 52
Mặc định

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Vườn treo Sapa | ODC Travel



Đất trời đã ban tặng cho nước ta một Sapa vừa huyền ảo, lúc ẩn, lúc hiện trong sương sa dày đặc, vừa kỳ vĩ, thơ mộng hệt như một vườn treo khổng lồ, nằm lơ lửng tận trời xanh, quanh năm sương mù bao phủ...

Nằm cách thị xã Lào Cai 38 km và cách Hà Nội 376 km, "Vườn treo" Sapa được người phương Tây phát hiện từ cuối thế kỷ 19. Để đến đây có 3 đường: một từ thị xã Lào Cai vào, một từ Lai Châu xuống và một từ Bình Lư (Sơn La) sang, bằng đủ các loại phương tiện như: tàu hoả, ôtô, xe máy, xe ngựa...
Nằm ở độ cao 1.500 m so với mặt biển, từ thị trấn đi lên đỉnh Lô-snay-tông cao 2.228 m, phía đông nam là đỉnh Pu-song-sung cao 3.100 m, thời tiết Sapa luôn luôn mát mẻ. Tại Lào Cai tháng 6 nhiệt độ trung bình là 28oC thì Sapa chỉ 21-22oC. Ban đêm nhiệt độ còn xuống thấp hơn nữa, quanh năm đều phải đắp chăn. Về mùa đông, có đêm nước đóng băng, bông tuyết rơi trắng như hoa mai, hoa mận đầu mùa...
Tới Sapa, du khách không thể không tới thăm thác Bạc, một cảnh đẹp độc đáo với dòng nước đổ hồi trắng xoá triền cây, dội từ đỉnh non xuống tận vực sâu. Và cũng khó có thể dửng dưng được với vẻ đẹp ngoạn mục rất thơ của cầu Mây, cây cầu bằng song, bằng mây có từ khá lâu đời.
Trả lời với trích dẫn


  #3  
Cũ 02-09-2012, 08:19 AM
mpwobdat mpwobdat đang online
Junior Member
 
Tham gia ngày: Sep 2012
Đến từ: India
Bài gửi: 1
Gửi tin nhắn qua ICQ tới mpwobdat
Mặc định Your pandora !!!

Hi my baby come my home!!

Here: http://pandoracharmbracelets.webeden.net/ Your pandora bracelets!!
Trả lời với trích dẫn


  #4  
Cũ 24-04-2013, 08:36 AM
huynhkimnga huynhkimnga đang online
Member
 
Tham gia ngày: Apr 2013
Bài gửi: 58
Mặc định :P

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Thẻ nhựa giá rẻ............
in thẻ vip |in thẻ bảo hành | in thẻ nhựa giá rẻ |
Trả lời với trích dẫn


CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI
Trả lời


Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Mở
Chuyển đến

SangNhuong.com


Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 06:52 AM


Liên hệ - Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Lưu Trữ - Lên trên

SangNhuong.com thiết kế
© 2008 - 2024 Nhóm phát triển website và thành viên SANGNHUONG.COM.
BQT không chịu bất cứ trách nhiệm nào từ nội dung bài viết của thành viên.