[may1hd]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Dường như trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam đều có sự xuất hiện của đậu phụ. Đơn giản vì nó vừa ngon, rẻ, dễ chế biến vừa tốt cho sức khỏe. Từ đậu trắng, thêm một chút khéo léo, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau: đậu phụ nhồi thịt, đậu phụ tẩm vừng rán, đậu sốt cà chua, đậu rán bung cà tím, đậu rán tẩm hành hoa, đậu rán om chuối - ốc, canh thịt nạc nấu đậu hay đậu phụ ăn kèm gỏi sứa…

Ảnh: blog.360.yahoo

Trong các món kể trên, đơn giản nhất là món đậu rán và đậu chần. Từ những miếng đậu mộc, ta chỉ cần chần qua nước sôi hay rán vàng lên là đã có 2 món ngon lành. Tuy nhiên với hai món này, muốn đạt được độ “ngon tới đỉnh” thì cần có thêm bát nước chấm dậy mùi. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, mà lựa chọn nguyên liệu chính để chế nước chấm; có thể là nước mắm, mắm tôm, mắm tép… hay một đĩa gia vị. Nhưng dù là được chế từ nguyên liệu gì cũng cần có chanh, ớt … Thêm vài cọng rau kinh giới nữa thì “tuyệt cú mèo”.Canh thịt nấu đậu là món ăn đơn giản mà ngon miệng. Thịt nạc vai băm nhỏ, đảo qua mắm muối cho săn, thêm nước lạnh rồi đun sôi, đậu phụ thái con chì, cà chua bổ múi cau, thả nhẹ nhàng vào nồi nước dùng đang sôi, đun cho đến khi đậu nở phồng lên thì nhấc ra rắc chút hành hoa và mùi tàu thái nhỏ. Vậy là đã có nồi canh thơm ngon bổ dưỡng.

Ảnh: blogspot

Để tăng thêm phần hấp dẫn và tạo cảm giác mới lạ cho món đậu, nhiều nhà hàng quán ăn đã tạo ra món “đậu phụ lướt ván”. Những miếng đậu phụ được cắt vuông vắn, vừa miếng sau vài khi lướt qua chảo dầu đang sôi đã khoác lên mình lớp áo “vàng non, vàng nhạt”, trông đến là mê. Bí quyết của những người đầu bếp ở đây là dùng mỡ lợn chứ không dùng dầu ăn để rán đậu.Một biến tấu khác từ đậu phụ không kém phần hấp dẫn nữa là món nộm hoa chuối đậu. Vị mát ngọt của rau giá, hoa chuối, chút cay cay của vị ớt, nồng nồng của tỏi, hương chanh thơm dịu và cái giòn the của hành tây quyện trong vị bùi ngậy của những miếng đậu rán vàng thái chỉ khiến thực khách thỏa lòng với món ăn chay này.

Ảnh: viet4phuong

Cánh bạn của tôi vẫn thường đùa: ăn “đậu phụ” để không “phụ tình” nhau. Vì vậy, mỗi lần tụ họp, chúng tôi thường nấu món “ốc - chuối - đậu”. Món ăn dân dã, quê kiểng vô cùng mà không bao giờ thấy chán. Chỉ cần mấy quả chuối xanh, ốc, thịt ba chỉ, nghệ, mỡ nước và chút mắm tôm kèm một số gia giảm khác sẽ có ngay một nồi ốc đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn…Còn có biết bao nhiêu món ngon được chế biến từ đậu phụ nữa đang chờ bạn khám phá. Hãy nhập tâm để cảm nhận!

MonngonHanoi.com