[hoanggiatimber]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Củ hành đỏ là một loại thảo mộc rất cần thiết trong việc chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, các bà nội trợ thường bóc bỏ phần vỏ ngoài của chúng khi sử dụng. Các chuyên gia cho biết, bạn không nên bỏ phần vỏ của củ hành, vì chúng có chứa nhiều hợp chất quan trọng, đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.Theo kết quả một cuộc nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí Plant Foods for Human Nutrition, phần vỏ khô bên ngoài củ hành là nguồn giàu chất xơ và flavonoid. Trong khi phần bên trong củ hành có chứa các hợp chất như sulfur và fructans.

Tạp chí Times Of India dẫn lời của Vanesa Benitez - nhà nghiên cứu thuộc khoa Hóa nông nghiệp Trường ĐH Madrid, Tây Ban Nha: “Phần vỏ khô bên ngoài củ hành có chứa nhiều hợp chất hóa học, cung cấp vô số lợi ích cho sức khỏe con người”.

Nhóm nghiên cứu của Benitez đã hợp tác với các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Cranfield, Anh, tiến hành các cuộc thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Họ xác nhận rằng toàn bộ củ hành đều có thể sử dụng được, vì chúng có chứa nhiều chất có ích cho sức khỏe.

Theo kết quả nghiên cứu, phần vỏ khô bên ngoài củ hành có chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là loại xơ không hòa tan. Ngoài ra, phần vỏ ngoài củ hành cũng chứa hợp chất phenolic, như quercetin, flavonoid và các chất giúp tăng cường quá trình chuyển hóa khác, có nhiều đặc tính trong việc chữa bệnh.

Các nhà nghiên cứu cho biết thêm, việc tiêu thụ nhiều chất xơ chứa ở phần vỏ ngoài củ hành giúp kéo giảm nguy cơ phát triển các bệnh về tim mạch, các chứng bệnh ở hệ tiêu hóa, ung thư kết tràng, bệnh đái tháo đường type 2 và chứng béo phì.

Bên cạnh đó, hợp chất phenolic có tác dụng giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành và chống ung thư.

Theo - Phụ nữ