[vnformosta]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Thái thịt cũng là một nghệ thuật trong công việc của người nội trợ. Với mỗi loại thịt khác nhau, với mỗi cách chế biến khác nhau thì có cách thái khác nhau dể món ăn vừa ngon vừa đậm đà gia vị.Có 3 cách thái thịt chính như sau: Thịt trâu bò thái ngang thớ, thịt lợn - thái vát, thịt gà -thái dọc thớRửa thịt bằng nước chè, nước vo gạoNếu
khi mua thịt về, không may bị dính chút xăng dầu muốn rửa sạch , tẩy mùi thì nên ngâm vào trong nước trà chừng 30phut rồi hãy tiến hành rửa sạchđể ráo nước rồi chế biến bình thường. Khi đó mùi hôi xăng dầu sẽ không còn trên miếng thịt nữa.Thịt mua ở chợ về có dính rất nhiều bụi bẩn. Muốn rửa sạch các bụi bẩn đó nên dùng nước vo gạo ấm để rửa thì mau sạch hơn. Nếu dùng nước lã rửa thì rất lâu và khó sạch bởi bụi bẩn bán rất chặt trên lớp mỡ miếng thịt.4 cách khử mùi hôi ở thịt dêCách 1:
Sau khi thịt dê đã rửa sạch thái thái thành miếng xong, cho vào nồi nươc sôi sau đó cho thêm một luọng nước giấm . Thông thông thường nửa cân thịt dùng nửa lít nước và 25ml dấm. Sau khi nước sôi trở lại thì lượng tiết đọng sẽ nổi lên ở dạng bọt .Lúc này bạn vớt thịt ra mùi hôi trên miếng thịt sẽ không còn nữaCách 2:
Khi xào thịt dê cho thêm bột cari vào cũng khử được mùi hôi.Nếu nửa cân thịt dê bạn cho khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari là đủ.Cách 3:
Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được trọc nhiểu lổ rồi đun cùng với thịt. Làm như vậy có thê khử được mùi hôi của thịt dê. 1kg thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải toCách 4:
Hãy cho một lượng thich hợp rươu, hành, hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quýt, đậu xanh vào nồi xào thì mùi hôi trong thịt không còn nữa.Cách khử mùi tanh ở thịt gàTrong gà có một tuyến hôi hoạt động rất mạnh. Khi giết xong, muốn khử mùi hôi của gà ta ngâm gà và nước có pha muối, hồ tiêu và bia ta ngâm khoảng một tiếng,sau đó mới vớt ra để chế bến thì mùi tanh hôi không còn nữa.....Khi mua gà đông lạnh ở chợ về, đo để trong thùng lạnh với các thực phẩm khác nên gà rất rễ bị nhiễm mùi . Muốn khử các tạp mùi đó, phải ngam gà vào nước gừng khoảng 3 đến 5 phút sau đó mới vớt ra chế biến thì gà sữ tươi trở lại và các tạp mùi sẽ không còn.

Đức Thịnh