[thanhtinctm]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Nằm ở ngã ba giao nhau giữa 2 con đường Ðào Duy Anh và Hồ Văn Huê (quận Phú Nhuận - TPHCM), nhà hàng chay Hương Sen đập vào mắt người đi đường ở cách bài trí giản dị và quyến rũ. Ban ngày, phía ngoài là những tấm kính được cách điệu tạo hình thành những vườn sen thu nhỏ, ban đêm, hàng đèn lồng màu đỏ làm tôn thêm những bức tranh kính ửng vàng trông thật quyến rũ.

Nét riêng
Bước vào phía trong nhà hàng, bạn sẽ cảm thấy thư thái bởi những luồng gió mát rượi xen lẫn những bức ảnh sen, hoa sen trải dài suốt chiều dài của Hương Sen tạo cho bạn có cảm giác như đang ngồi cạnh những đầm sen thưởng thức món ăn dân dã. Chấm phá đây đó là những bức thư pháp về các đề tài tu tâm, dưỡng tính, đạo làm người…

Gia đình chị Hoàng Dung - khách hàng thường xuyên của Hương Sen cho biết: “Ban đầu chỉ có tôi thích ăn nhưng rồi những món ăn ngon hợp khẩu vị và khung cảnh đầm ấm trở thành điểm đến của cả gia đình vào những ngày cuối tuần”. Còn mẹ con chị Dương Lan, ở đường Quang Trung (quận Gò Vấp - TPHCM), đi qua nhiều lần và tò mò ghé vào, đã chọn các món ăn dung dị như bì cuốn, gỏi Hương Sen, chả giò nấm. “Từ trang trí nhà hàng, các vật dụng như chén, đũa; đến các món ăn, uống đều được chăm chút về hình thức đẹp như những nhà hàng tầm cỡ. Món ăn ở đây ngon, nóng, có hương vị riêng, giá cả phải chăng. Mẹ con tôi rất thích và chắc sẽ là khách hàng thường xuyên ở đây” - chị Lan nói.

Con đường đến nhà hàng chay của Hương
Trên 200 món ăn chay và 30 món giải khát chè các loại đều do chính nữ chủ nhà hàng Hương Sen Nguyễn Dương Bích Hương chế biến. Ở tuổi 36, Bích Hương còn rất trẻ với khuôn mặt ửng hồng, đôi mắt sáng linh lợi, thông minh, dáng người dong dỏng cao. Vẻ đẹp của Hương không chỉ là sức hút của “bà mẹ trẻ 2 con” mà còn ở nghị lực, ham học hỏi và cả ở việc Hương yêu thích nghề chế biến và thưởng thức những món ăn chay do chính mình nấu. Từ nhỏ, Hương đã thích ăn chay theo mẹ vào những ngày rằm và mùng 1 hằng tháng. Lớn lên, tốt nghiệp Trường Trung cấp Tài chính, đáng lẽ theo nghiệp của một kế toán nhưng Hương lại chọn mở quán bán món ăn chay. “Gia đình và bạn bè đều không ủng hộ vì nghề nấu ăn vất vả và bận bịu” - chị kể. Nhiều đêm suy nghĩ, nhiều ngày tham quan các quán chay trong TP, vào đầu năm 2005, Hương mạnh dạn mở quán chay đầu tiên. Ðây là thời gian chị tranh thủ học nấu các món chay từ người bếp trưởng mà chị thuê. Hương còn tranh thủ học thêm bằng cách lên mạng, theo dõi các chuyên mục dạy nấu ăn trên đài truyền hình, sách báo… Ban đầu Hương nấu các món chay cho gia đình, rồi cho thực khách đến ăn. Công thức nấu có mẫu chung nhưng từng món ăn Hương thêm vào những bí quyết riêng từ việc tẩm ướp, nêm gia vị… để tạo cho món ăn có nét riêng. Cứ như thế, trong 4 năm, từ 2005 đến 2009, chị đã tích lũy cho “thư viện nấu ăn chay” của mình trên 200 món. Vào đầu năm 2010, Hương chính thức làm chủ nhà hàng chay Hương Sen và chị cũng là bếp trưởng duy nhất của nhà hàng.

Món ăn tốt cho sức khỏe
“Thực khách đến đây không chỉ ăn chay để thay đổi khẩu vị mà các món ăn còn giúp thanh lọc cơ thể và đẹp da” - chị Hương nói. Chị cho biết thêm: “Hương Sen không dùng bột ngọt mà dùng các loại nấm, rau, củ, quả làm nước xúp, đường phèn thay cho đường công nghiệp. Màu sắc các món ăn đều lấy từ các loại rau, củ, quả thiên nhiên của lá dứa, màu vàng cam từ nước ép cà rốt, lá cẩm…”. Món ngon mà nhiều thực khách thường chọn là bánh xèo, lá rừng – một món đặc biệt của nhà hàng. Nguyên liệu từ bột gạo, nước cốt dừa, nhân là các loại nấm như nấm rơm, linh chi, kim châm, bào ngư, nhưng đặc biệt nhất, những rau dùng để cuốn bánh xèo là rau mầm, sao nhái, lá cóc, lá xoài non, lá lụa, đọt bằng lăng, quế vị. Chiếc bánh xèo sau khi được dọn lên có vị béo ngậy của nước cốt dừa, hương thơm của các loại nấm và vị lạ của rau cuốn đã thực sự hấp dẫn nhiều thực khách. Ðến với Hương Sen, thực khách không chỉ thưởng thức những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, thanh lọc cơ thể mà còn tìm thấy nơi đây những nét văn hóa mang đậm sức sống của nền văn hóa ẩm thực Việt kết hợp hài hòa giữa truyền thống xưa và nay.

[SUB]Theo Thu Vân (suckhoedinhduong.nld.com.vn)[/SUB]