[forimex]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Để cho bữa ăn tăng phần lạ miệng, bạn có thể chế biến các món trộn từ những nguyên liệu quen thuộc để đãi cả nhà. Những món trộn tuy không đậm hương nhưng hài hòa vị, sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn trầm trồ.

Dưa leo trộn phổ tai, nghêu
Phổ tai khô có bán tại các chợ và siêu thị, mua về ngâm nước cho nở, xắt vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột, thái lát mỏng, ngâm nước muối. Hòa nước cốt chanh, muối, đường, sao cho vị đậm đà chua, ngọt là được. Trộn đều dung dịch này với phổ tai, dưa chuột, đậu phộng giã giập, hành phi. Nếu muốn món ăn giòn hơn, bạn có thể trộn thêm cà rốt thái sợi và ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè đen nướng giòn.
Còn với người dân vùng biển, nghêu trộn dưa leo là món ăn bình dân ngon miệng. Nghêu nấu cho há miệng rồi rỉa thịt, sau đó cho thịt nghêu vào nước dừa xiêm ướp lạnh khoảng 5 phút để nghêu giòn, ngọt, rồi vớt ra để ráo. Dưa leo bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, sau đó trộn đều với dung dịch giấm đường. Có thể thêm hành phi, rau răm và đậu phộng rang theo khẩu vị người miền Nam.

Miến trộn hến
Miến trộn hến là món “ruột” của người dân xứ Huế. Bắt đầu bằng cách trụng miến qua nước sôi vừa mềm, vớt ra rửa sơ qua nước lạnh. Luộc hến, xóc nhẹ để lấy thịt, sau đó xào với tỏi và hành tây cho thơm, nêm vừa ăn. Cho miến vào, đảo đều. Rắc hành lá và ớt thái chỉ vào là… xong. Tuy nhiên, đây là món dễ làm nhưng cũng dễ… “vỡ kế hoạch”, vì miến rất dễ dính bết vào nhau. Vì thế, sau khi rửa miến qua nước lạnh, có thể cho thêm một muỗng xúp dầu ăn để các sợi miến không có cơ hội “quấn lấy nhau”.

Bắp non trộn gân bò
Gân bò trụng qua nước sôi, lột bỏ màng nhầy, cho vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút với chút muối và củ gừng đập giập, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, cắt lát vừa ăn
Bắp non trụng sơ (có thể chẻ dọc tùy thích). Dưa leo bỏ ruột, xắt mỏng. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Ớt chuông, ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi mỏng. Trộn dung dịch chua ngọt gồm: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Cho nguyên liệu vào thố, rưới dung dịch chua ngọt vào đảo đều. Để tăng vị cho món ăn, có thể rắc thêm mè rang vàng, hành phi lên. Ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa mè.

Theo dantri