[sonkimhn]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Vài lưu ý với món bánh khoai tôm
- Dùng khoai lang ruột vàng, thái sợi đều nhau thành phẩm bánh sẽ chín vàng đều.
- Tôm để làm bánh tôm chọn con cỡ vừa là ngon nhất.
- Bột pha đặc sệt, khoai khi nhúng vào bột chỉ để bám một lớp vừa mỏng.
- Nếu muốn tròn đẹp có thể dùng khuôn làm bánh khoai bán sẵn tại các tiệm bán đồ làm bánh
- Để bánh vàng đẹp hơn, dùng chút thịt gấc pha vào bột.
(Bánh trong hình không dùng khuôn hay gấc tạo màu)



Nguyên liệu:
3 củ khoai lang nhỏ ruột vàng
100g bột chiên tôm (Hiệu Đồng tiền)
30g bột mỳ
Nước vừa đủ hòa bột
200g tôm tươi
Gia vị
Dầu ăn


Cách làm:
Tôm cắt bỏ râu, đầu, bắc lên bếp xào với chút gia vị đến khi tôm vừa đổi màu
Khoai lang gọi vỏ, cắt/nạo sợi dài đường kính đều nhau.
Cho bột chiên, bột mỳ vào bát trộn đều (ko cho gia vị)
Cho dần từng chút nước vào trộn đến khi được hỗn hợp đặc sệt (cảm giác hơi lùng nhùng) là được. Không trộn loãng vì trong quá trình nhúng khoai tôm, bột sẽ còn bị loãng ra.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chờ cho dầu nóng già.
Nhúng khoai vào bột, giũ bỏ phần bột thừa, xếp khoai vào chảo thành miếng cỡ lòng bàn tay, cho 2 con tôm lên trên.
Chiên vàng đều 2 mặt bánh.
Bánh chín vớt ra để ráo dầu, dùng nóng với nước mắm chua ngọt và các loại rau thơm.

Theo kiwisite.net