Nguyên liệu:
- 400g tôm tươi
- 100g giò sống
- 1 quả trứng
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 cây mía lau
Thực hiện:
- Tôm bóc vỏ, lột chỉ đen, lau khô, cho vào cối quết thật nhuyễn cùng giò sống và gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn và bột bắp.
- Trứng đập vào tô, đánh đều.
- Trộn đều hỗn hợp tôm quết + trứng, chia thành 15 phần bằng nhau.
- Mía lau róc vỏ, cắt khúc dài 12cm.
- Dùng chạo tôm đã quết bó vào từng thanh mía, nắn tròn.
- Chạo tôm có thể nướng hoặc chiên. Khi tôm chín vàng và săn lại là được. Món này ăn cùng sau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Theo dantri