Nguyên liệu:
- 1 cái tai lợn
- 20g tiêu xanh
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt hiểm
- 1 cọng hành lá
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay, đường, nước mắm, dầu ăn.
Mách bạn: Khi mua tai lợn, bạn nên chọn loại màu trắng, không bị bầm hay có nhớt.
Cách làm:
- Cạo sạch lông tai lợn, chà muối, rửa sạch. Luộc sơ tau, ngâm nước nguội cho trắng, thái miếng vừa ăn. Rửa tiêu xanh, để ráo. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Bỏ hạt ớt, bằm nhuyễn. Bỏ rễ hành lá, thái nhuyễn.
- Ướp tai lợn với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường.
- Thắng 1 thìa cà phê đường với 1 thìa súp dầu ăn vừa vàng, cho tỏi, ớt vào phi thơm. Cho tai lợn vào kho trên lửa nhỏ. Thêm 4 thìa shúp nước sôi, tiêu xanh vào kho. Nước sánh lại, tắt bếp, cho 1 thìa cà phê tiêu vào.
- Bày món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên.
Theo dantri