Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Ăn nghệ để ngừa tiểu đường

Củ nghệ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và điều trị chứng viêm sưng ở một số cơ quan nội tạng liên quan đến bệnh béo phì. Đây là kết luận của các nhà khoa học thuộc Đại học Columbia (Mỹ).Cuộc nghiên cứu trên loài chuột cho thấy những con chuột được điều trị bằng củ nghệ ít có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Các chuyên gia còn nhận thấy những con chuột bị béo phì được dùng củ nghệ đã giảm đáng kể chứng viêm sưng ở mô mỡ và gan so với những con chuột không ăn nghệ.

Theo các chuyên gia, nguyên do là củ nghệ có chứa nhiều curcumin, chất có đặc tính chống viêm và chống ô-xy hóa. Chất curcumin còn có tác dụng giảm tình trạng kháng insulin, qua đó ngừa được tiểu đường.

Theo - Thanh Niên