Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Tráng nước sôi để nguội có loại trừ vi khuẩn?

Tôi thường xuyên ăn cơm “bụi”. Khi ăn, tôi thường lấy nước luộc rau hoặc nước đun sôi để nguội để tráng bát đũa.

[TABLE="align: right"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Xin hỏi tôi làm như vậy có loại trừ được vi khuẩn không? Trần Vân Ánh (Quảng Ninh)

Dùng nước luộc rau hoặc nước đun sôi đã nguội để tráng bát đĩa không có tác dụng diệt khuẩn, vì vi sinh vật có mặt ở khắp mọi nơi như: Trong không khí, trong nước, trong đất, trên quần áo, da người, bề mặt đồ vật… Phần lớn các vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ 60 độ C trong 10 phút hoặc 100 độ C trong 5 phút (trừ một số dạng nha bào).

Nước đun sôi 100 độ C đã diệt được vi khuẩn nhưng để nguội trên 2 giờ bắt đầu đã có vi khuẩn và sau 24 giờ thì lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai