Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Khử tanh bằng nước vo gạo

Nước vo gạo có thể dùng để rửa các loại thực phẩm có mùi tanh rất hữu hiệu.Đối với cá, sau khi sơ chế, ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại bằng nước muối, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh.

Nội tạng động vật như heo, bò, gia cầm khi ngâm trong nước vo gạo vừa làm sạch và khi chế biến sẽ khử được mùi hôi đặc trưng của nội tạng.

Các loại ốc bưu, ốc lác, ốc gạo… sau khi ngâm để rửa sạch cát đất, tiếp tục ngâm với nước vo gạo, ốc sẽ nhả nhớt nhanh, giảm nhiều mùi tanh.

Theo - Sài Gòn Giải Phóng