Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Hướng dẫn làm món sò điệp áp chảo

Tuy hơi khó tìm trong phần nguyên liệu nhưng bù lại chúng ta sẽ có món ăn thật ngon cho những bữa tiệc gia đình.

1. Nguyên liệu
- Sò biển Nhật: 500g
- Cà tím: 100g
- Thịt jambon Tây Ban Nha: 100g
- 1 hộp cà chua xay nhuyễn, 150g bí xanh, 150g ớt chuông, 150g cà chua, 10g hành lá, 30g húng quế
- 1/2g bơ trắng, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp muối tiêu

2. Cách làm
Sò tách vỏ, rửa sạch. Ướp sò với nước cốt chanh, muối, tiêu, để thấm sau đó mang nướng cho vừa chín tới.
Cà tím, bí xanh bỏ vỏ, rửa sạch. Ớt chuông bổ đôi, lạng bỏ hạt, rửa sạch. Tất cả xắt nguyễn cùng cà chua. Húng quế xắt nhỏ.
Cho dầu ô-liu vào chảo, làm nóng, cho các loại củ quả vào xào cho thơm.
Cho thêm cà chua xay nhuyễn, muối tiêu và rau húng thái nhỏ vào.
Cho các loại rau củ đã xào ra đĩa, đặt sò nướng lên, để thịt đùi Tây Ban Nha xông khói, hành lá và sốt bơ trắng nằm phía trên mỗi con sò, dùng ngay.

Mách nhỏ
Sò điệp đã có vị ngọt sẵn trong thịt, không nên ướp nhiều muối, sẽ mất độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên của sò. Không nướng sò điệp quá chín, sò sẽ dai và cứng.

Tapchiamthuc.vn