thao 05-06-2012 10:42 AM Nộm gà xé phay   Nguyên liệu: - Gà: 1 con - Chanh: 2 quả - Hành tây: 1 củ - Giá đỗ: 2 lạng - Rau thơm, mùi, gia vị, hạt tiêu, đường, ớt [TABLE="width: 400, align: center"] [TR] [TD][/TD] [/TR] [/TABLE] Cách làm: Làm sạch gà, đun nước cho sôi lăn tăn rồi thả gà vào luộc, luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước đã sôi hẳn. Sau đó tắt lửa, om gà trong khoảng 7-10 phút (tùy thuộc vào độ lớn, tuổi của gà) khi gà đã chín, vớt ra, để nguội. Khi gà đã nguội, xé gà thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm, dày khoảng 1 cm. Hành tây (thái ngang củ) khoảng 0,5cm/1 lát, chần sơ qua nước sôi cho bớt hăng (chú ý không để hành chín). Giá đỗ chần nhanh đảm bảo vẫn giòn. Rau thơm, mùi rửa sạch, thái nhỏ... Trộn gà vào hành tây cùng với giá đỗ, gia vị, đường, tiêu, nước cốt chanh. Sau đó cho rau thơm, mùi vào, trộn đều một lần nữa. Yêu cầu thành phẩm: Gà có độ giòn của da, hành tây không nát, vị chua cay mặn ngọt vừa phải. TH (st)

© 2008 - 2025 Nhóm phát triển website và thành viên SANGNHUONG.COM.
BQT không chịu bất cứ trách nhiệm nào từ nội dung bài viết của thành viên.