Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Cá bống tượng hấp nấm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

- Cá bống tượng: 1kg
- Nấm hương hoặc nấm rơm: 100-200gr
- Ớt sừng hoặc ớt Đà Lạt màu xanh đỏ
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Nấm hương ngâm rửa qua với nước cho ra hết bụi bẩn bám trên cánh nấm.

Bước 2: Cá rửa sạch, khía vảy hai bên thân cá, ướp cá cùng hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu cùng một chút dầu ăn để khi hấp xong cá có độ bóng và không bị khô, đợi 20 phút cho các gia vị được ngấm đều.

Bước 3: Nấm cắt bớt phần chân già, ớt thái sợi, tùy vào sở thích và khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng ớt nhé, ớt có tác dụng khử tanh và tăng màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 4: Cá đã ngấm, xếp nấm vào khay cá, rắc ớt đã thái lát lên trên.

Bước 5: Xếp khay cá vào nồi hấp khoảng 20-2 phút là cá chín. Một cách hấp khác rất nhanh mà mình hay áp dụng là dùng màng bọc thức ăn bọc kín khay cá lại. Đặt khay cá vào lò vi sóng và chỉ mất từ 3-5 phút (tùy công suất từng lò) là món cá đã chín.

Món ăn này có thể không dùng nước chấm để cảm nhận được hết vị ngọt đậm đà của thịt cá, tuy nhiên cũng có thể chấm với nước mắm nguyên chất.

Thịt cá sau khi chế biến có màu trắng tinh như thịt gà, dai ngọt lạ lùng đem lại cảm giác ngon miệng, thích thú vô cùng.

Theo dantri