Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Phảng phất không khí của một buổi tiệc “hoang dã”, món heo xiên là một kiểu ăn mừng mang đậm tính cách du mục.

1. Nguyên liệu
- 600g nạc dăm nguyên khối
- 100g tương hột xay nhuyễn
- 2 thìa súp xốt tương cà, 1 thìa súp xốt tương ớt
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa súp dầu màu điều
- 50g đường, 10 hạt tiêu đen đập bể đôi, 3 thìa cà phê muối, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu ăn

2. Cách làm
Bước 1
Thịt heo rửa sạch, cắt dọc theo chiều dài, ướp thịt với nước tương khoảng 20 phút.
Lấy thịt ra, bỏ phần nước tương, tiếp tục ướp tỏi băm, muối, đường, tiêu, tương hột, tương cà, tương ớt, dầu màu điều, dầu ăn, cho vào tủ lạnh, để thấm trong 3 giờ.

Bước 2
Xiên miếng thịt đã ướp vào cây xiên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 50 phút, sau đó tiếp tục tăng nhiệt độ lên 170 độ C và kiểm tra liên tục cho đến khi thịt có màu hơi cháy (nhưng không đen) là được.
Lấy thịt nướng ra, dùng đến đâu cắt đến đấy, ăn kèm rau củ luộc hoặc salad.

Mách nhỏ:
Có thể dùng que tre thay thế cây xiên. Ở bước đầu, nên bọc kín bằng giấy nhôm, khi nướng ở bước 2 nên quét sốt BBQ lên thịt liên tục để thịt có màu đẹp.

Theo dantri