Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

[TABLE="width: 1"]
[TR="class: odd, bgcolor: #FEFEEF"]
[TD="align: left"]Phi-lê cá rô phi[/TD]
[TD="align: left"]800[/TD]
[TD="align: left"]gr[/TD]
[/TR]
[TR="class: even, bgcolor: initial"]
[TD="align: left"]Bún tươi[/TD]
[TD="align: left"]600[/TD]
[TD="align: left"]gr[/TD]
[/TR]
[TR="class: odd, bgcolor: #FEFEEF"]
[TD="align: left"]Cải mơ[/TD]
[TD="align: left"]250[/TD]
[TD="align: left"]gr[/TD]
[/TR]
[TR="class: even, bgcolor: initial"]
[TD="align: left"]Rau cần tây[/TD]
[TD="align: left"]100[/TD]
[TD="align: left"]gr[/TD]
[/TR]
[TR="class: odd, bgcolor: #FEFEEF"]
[TD="align: left"]Bột mì[/TD]
[TD="align: left"]70[/TD]
[TD="align: left"]gr[/TD]
[/TR]
[TR="class: even, bgcolor: initial"]
[TD="align: left"]Bột năng[/TD]
[TD="align: left"]70[/TD]
[TD="align: left"]gr[/TD]
[/TR]
[TR="class: odd, bgcolor: #FEFEEF"]
[TD="align: left"]Tỏi tây[/TD]
[TD="align: left"]1[/TD]
[TD="align: left"]cây[/TD]
[/TR]
[TR="class: even, bgcolor: initial"]
[TD="align: left"]Gừng, đập dập[/TD]
[TD="align: left"]1[/TD]
[TD="align: left"]củ[/TD]
[/TR]
[TR="class: odd, bgcolor: #FEFEEF"]
[TD="colspan: 3, align: left"]Rau thì là xắt nhỏ. hạt nêm, dầu ăn[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Bí "kíp" khử mùi tanh của cá nằm ở mắt cá giúp cho tô bún cá thơm lừng và ngọt lịm.
[h=2]Các bước thực hiện[/h]

1Cá rô phi đánh sạch vẩy, dùng dao lạng lấy thịt, bỏ ruột, mang, mắt cá, rửa sạch, để riêng phần thịt và xương. Ướp cả phần thịt và xương với hạt nêm. Cho xương cá vào nồi cùng với gừng, cần tây và tỏi tây ninh lấy nước dùng. Khi nước dung ninh đã được lọc bỏ xác, nêm hạt nêm vừa miệng.
2Rau cải nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt khúc khoảng 3 cm. Thịt cá xắt thành những miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, lăn cá miếng cá qua bọt mì và bột năng đã được trộn đều chiên chín giòn. Trụng qua bún, cho vào tô, bày cá chiên, rau thì là, rau cải trụng qua, chan nước dùng và thưởng thức.