utes 05-06-2012 09:28 AM Ngon miệng với mì tôm chua cay kiểu Malaysia   Đây là một trong những món mì nổi tiếng của Penang – tỉnh lớn thứ 2 của Malaysia. Tuy là một mónmì nổi tiếng nhưng công thức chế biến lại không hề khó và nguyên liệu để làm rất gần gũi và dễ tìm. Bếp Eva sẽ mách bạn những bước đơn giản để hoàn thiện món mì nổi tiếng này! Nguyên liệu: 100 g hẹ 50 g bột tôm 25 g ớt bột 1 chén dầu ăn 3 muỗng canh đường 3-5 lít nước 25 g gừng tươi, cắt đôi 500 g tôm bóc vỏ 300 g thịt gà 50 cá cơm khô, ngâm và để ráo nước 2 muỗng canh muối 300 g rau muống 50 g hành lá, xắt nhỏ mịn 50 g chiên hẹ mảnh 1 kg mì trứng Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị sốt gia vị (ớt trưng) cho nước dùng, cho hành khô đã bóc sạch vỏ, hẹ, ớt bột vào trong cối, giã thật nhuyễn hỗn hợp này Hành khô bỏ vỏSau khi giã nhuyễn cho thêm ớt bột vàoDùng chày làm nhuyễn hỗn hợp Bước 2: Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn cho nóng lên rồi cho hỗn hợp trên vào. Thêm một chút đường và khuấy đều trong 2 phút đến khi đường tan chảy và nước sốt có màu sậm. Tắt bếp và đổ nước sốt ra bát. Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo nóngThêm một chút đường trắng Bước 3: Chuẩn bị nước dùng, đổ nước vào một nồi lớn đun sôi, sau đó cho đầu tôm, hành lá, gừng vào trong nước để dậy mùi. Sau khi nước dùng đã sôi lọc bỏ vỏ tôm và hành lá ra để nước dùng có độ trong Cho râu tôm, hành lá và gừng vào nước dùng để dậy mùi Sau đó vớt ra để tạo độ trong cho nước dùng Bước 4: Tiếp tục cho lần lượt cá cơm, muối, gia vị vào nồi nước dùng. Sau đó thêm 1 chút nước sốt đã trưng ở trên vào trong nồi nước dùng (vì nước sốt khá cay, nên bạn có thể tùy nêm nếm cho phù hợp) Cho cá cơm vàoThêm nước sốt cay đã trưng để tạo màu Bước 5: Để nước dùng sôi đều nhỏ lửa, nhúng tôm và thịt gà vào đến khi chín đều rồi vớt ra. Tôm sau khi vớt ra để nguội bóc sạch vỏ, gà xé nhỏ để vào đĩa to. Cho lần lượt tôm và nồi nướng dùng luộc chínVớt ra để nguội bóc vỏGà đã chín vớt ra thái mỏng vừa miếng Bước 6: Hoàn thành công đoạn cuối cùng, mì đã luộc để nguội sắp sẵn vào bát, lần lượt xếp tôm, thịt gà, trứng, rau muống (đã trần qua nước dùng) vào trong một tô nhỏ. Rắc hành khô, hành băm nhỏ lên trên rồi đổ nước dùng vào bát mì. Mì đã luộc sẵn để ráoRau muống chần qua rồi với ra đĩaHành lá băm nhỏ + hành sấy khô Sản phẩm đã hoàn thiện trông rất ngon mắt Món mì này nên ăn thật nóng mới ngon. Nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt trưng ở bên trên nhé!Chúc bạn thử nghiệm thành công với món mì cay kiểu Malaysia! Theo Eva.

© 2008 - 2025 Nhóm phát triển website và thành viên SANGNHUONG.COM.
BQT không chịu bất cứ trách nhiệm nào từ nội dung bài viết của thành viên.