Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng) khoảng 400 g. Làm sạch, cắt khoanh

- 100 g tương bần (miền Bắc)

- 2 quả khế xanh, rửa sạch, cắt khoanh dầy 3 mm

- 5 củ hành tím rửa sạch, đập dập

Gia vị:

- 3 muỗng cà phê hạt nêm

- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ trắng

- 2 muỗng súp dầu ăn

- Ớt sừng cắt lát trang trí

Thực hiện:

Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên sơ

Cho hành tím vào xào thơm với 1 muỗng súp dầu ăn, cho tiếp tương Bần và 1 chén nước dùng đun sôi nhẹ.

Nêm vào tương hạt nêm vào rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu riu lửa khoảng 15-20 phút.

Khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc tiêu vào cá cho thơm và trang trí với vài khoanh ớt đỏ.

Dùng nóng với cơm trắng.

Theo -

Web Phụ nữ