Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Canh chua thì là với cá hồi!

Nguyên liệu: (cho 8 phần ăn)

- 1 lát cá Hồi chừng 500 hay 600 grs
- 1 vỉ đậu hủ.
- 4 trái cà chua
- Một vắt me, hay hai muỗng súp bột nấu canh chua, hay nước chanh chừng một trái ( tùy theo khẩu vị ai thích ăn chua hơn, thì để thêm )
- 1 bó thì là khá lớn
- Một trái ớt cay.
- Muối , nước mắm, đường, bột nêm ( bột ngọt nếu thích dùng)

Cách Làm:

- Cá hồi nên lóc da, rút xương, thái lát, chia đủ cho tám phần, nếu mua cá đã cắt sẳn thì mua cho một người một lát

- Cà chua cắt hai bỏ hột, cũng cắt ra làm tư, hay 6, tùy trái cà to hay nhỏ

- Tàu hũ cắt ra từng miếng vuông mõng

- Để một lít rưởi nước vào , đun sôi, nêm nếm ( đường, me, muối, nước mắm, đường nếm cho vừa ăn )

- Bỏ cà chua vào nấu, chừng 1 phút sau để tàu hủ vào.

- Bỏ cá vào, thấy có bọt, hớt ra cho nước canh được trong,

- Khi thấy cá bắt đầu chín, cá hồi nấu chín rất nhanh, nêm nếm cho vừa ý thích của mình, bỏ thì là vào.

- Thì là rửa sạch, lấy lá bỏ cọng cứng ... cắt dài chừng 2cm,

- Khi bỏ thì là vào là đợi nồi canh sôi là bắt xuống ngay

- Để ớt rửa sạch thái từng miếng nhỏ, nếu sợ cay thì để nguyên trái hay thế vào tương ớt cũng được.

- Múc ra tô, để lên vài nhánh thì là cho đẹp mắt.

Món này dùng với cơm nóng thì " tuyệt cú mèo " đấy các bạn

Theo Monngon.