Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Những chú cá rô reo mưa mình mây mẩy, thịt trắng tươi khi “biến hóa” thành món um càng ngọt, thơm phức và tăng thêm hương vị khi dùng kèm cơm trắng.

Nguyên liệu:

Cá rô đồng 400 gr; Hành tím 200 gr; Hành lá 1 bó; Nước mắm 1 muỗng canh; Dầu ăn, tiêu, bột ngọt; Ớt đỏ, ngò rí

[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Chế biến:

Cá rô đồng đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, cứa vài lát trên mình cá.

Ướp cá rô với chút bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm vừa ăn, để khoảng 15 phút.

Ớt đỏ rửa sạch, xắt phần đầu, tỉa hoa và giữ lại cuống. Phần đầu của ớt xắt sợi.

Hành lá rửa sạch, phần lá dùng mũi dao nhọn khứa hoa đánh rối, phần thân xắt khúc.

Hành tím lột vỏ, xắt khoanh. Ngò rí rửa sạch.

Tráng chút dầu ăn trên đĩa nhôm, xếp cá ra đĩa.

Xếp hành tím, hành lá xung quanh, cho ớt lên, um tại bàn trên lửa liu riu đến khi cá chuyển màu, dậy mùi thơm. Dùng nóng.

Theo Bếp GĐ