Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Với thời tiết oi bức như mấy ngày vừa qua, bữa cơm gia đình có thêm món canh cà bung là rất thích hợp. Đây là món ăn không chỉ giúp giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu
1 kg cà tím; 200 gam thịt ba chỉ; 100 gam cà chua; 3 cây hành lá; 5 nhánh tía tô; 1 củ tỏi; 5 bìa đậu nhỏ; 1 thìa to mẻ; Nước mắm, dầu ăn, gia vị.
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Cách làm
Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng. Sau đó, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút cho ra hết chất chát.
- Hành, tía tô và tỏi rửa sạch. Hành, tía tô cắt nhỏ như sợi miếng, còn tỏi đập dập.
- Đậu cắt miếng, rán vàng.
- Thịt ba chỉ thái miếng, cho vào chảo rán cháy cạnh.
- Lọc mẻ
Bước 2: Đổ cà tím ra, rửa lại cho sạch. Đổ cà tím, mẻ, thịt và cà chua, thêm dầu ăn và mắm muối vào đảo đều.
Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào đun sôi, thả đậu vào đun 15 phút. Sau đó, cho hành, tía tô và tỏi vào, đun sôi rồi bắc ra.

Theo Ngôi sao