Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Trụng (chần) bún qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
Rau, hẹ, xà lách, giá đỗ nhặt và rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra rổ. Nên để riêng từng loại rau để dễ dàng lấy ra cuốn.
Thịt heo luộc chín, thái thành miếng mỏng. Tôm sú hấp chín, lột bỏ đầu và vỏ, sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc sống lưng.
Tương đen cho ra chén. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đập dập sau đó cho vào tương, thêm chút ớt tạo vị cay.
Nhúng bánh tráng qua nước lọc, đặt lên mặt phẳng, sau đó cho các loại rau sống, bún và thịt vào cuốn thành 1 vòng tròn.
Đặt cọng hẹ ngang theo chiều cuốn, xếp 2 miếng tôm sú vào và tiếp tục cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.

Mai Khoa

Theo PNVN