Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Từ lâu, dân gian đã đánh giá thịt ếch thơm và ngon như thịt gà ta. Không chỉ thế, thịt ếch còn là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mời bạn cùng vào bếp với Tạp chí Món ngon với món Ếch chiên bơ nhé.

Nguyên liệu

Ếch
Bơ
Trứng gà
Bột mì, bột đao, nước tro tàu
Xà lách, hành củ, tỏi
Rượu, dầu mè
Đường, muối, hạt tiêu

Ảnh:photobucket

Cách làm

Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ếch chọn loại lớn, mập, đem lột da, bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, chặt làm 4 miếng. Ướp thịt ếch với hành, tỏi, muối, đường, dầu mè và một chút rượu trong 40 phút cho ngấm.

Đánh bông trứng gà với bột mì, bột đao, nước tro tàu, dầu mè, thêm một chút đường, hạt tiêu. Khi thấy hỗn hợp bột mịn, hơi sền sệt thì ngừng quấy, đem ủ khoảng 1 giờ đồng hồ để bột xốp.

Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. Nhúng thịt ếch vào bột cho đều rồi thả vào chảo dầu, chú ý để lửa vừa cho thịt ếch bên trong được chín tới. Phết bơ lên miếng thịt ếch đã chín rồi cho ra đĩa hoặc cho thịt ếch đã chín vào chảo (không cho dầu ăn) chiên lại một lần nữa, thêm chút bơ rồi xóc đếu.

Xà lách rửa sạch, bày ra đĩa, xếp ếch chính giữa. Món này có thể ăn kèm với củ kiệu muối chua hoặc dưa góp.

Chúc bạn ngon miệng!

Ngọc Lan
Tapchimonngon.com