Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Canh khoai sọ đậu phụ non

Có rất nhiều món ăn ngoài giá trị dinh dưỡng còn có khả năng phòng, chữa bệnh. Canh khoai sọ là một trong những món ăn đó.
Canh khoai sọ đậu phụ non

Mức độ: Dễ

Chuẩn bị: 10 phút

Chế biến: 30 phút

Nguyên liệu:

1 bìa đậu phụ non

300g khoai sọ

1/2 củ cà rốt

2 thìa cà phê hạt nêm nấm

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê đường

1 lít nước dùng rau củ

Ngò gai, ngò om

Các bước thực hiện:

Bước 1

Đậu phụ non trụng qua nước sôi cho chắc miếng đậu, xắt quân cờ.

Khoai sọ cạo sạch vỏ, để nguyên miếng hoặc bổ đôi nếu khoai to.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát vừa ăn.

Bước 2

Cho khoai sọ và cà rốt vào nước dùng rau củ, nấu sôi, nêm gia vị, hạ nhỏ lửa để khoai và cà rốt mềm.

Khi khoai đã mềm, cho đậu phụ non vào nấu sôi lại, nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc ngò gai, ngò om xắt nhuyễn lên, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Khoai sọ nên cạo vỏ thay vì gọt, bề mặt khoai sẽ láng mịn hơn và các nốt sần trên khoai cũng sẽ bật ra khi cạo.

Theo GĐVB