Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Đậu Phụ Ky Sốt Tóc Tiên

Xếp đậu phụ ky ra đĩa, rưới sốt lên.

Nguyên liệu:
- 2 lá đậu phụ ky lớn.
- 1 miếng đậu phụ.
- 50gr mộc nhĩ.
- 50gr nấm hương.
- 50gr củ năng.
- 50gr cà rốt.
- 1 khúc boa-rô.
- 5gr tóc tiên.
- Nước dùng chay.
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hào chay, bột năng, tiêu.
Thực hiện:
- Đậu phụ ky ngâm nước cho mềm, cắt miếng 12x12cm.
- Đậu phụ tán nhuyễn.
- Củ năng gọt vỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở.
- Nấm hương rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ.
- Thái nhuyễn tất cả.
- Trộn đều đậu phụ, mộc nhĩ, nấm hương, củ năng, cà rốt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường.
- Trải lá đậu phụ ky, cho nhân vào cuộn lại, rán vàng.
- Làm sốt: phi thơm boa-rô thái nhỏ với 1 thìa súp dầu ăn, cho vào 1 bát nước dùng. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột năng đã pha với nước, cho tóc tiên ngâm nước vào. Sốt sôi, tắt bêp.

Theo dantri.