Canh bầu nấu cua đồng
 

Nguyên liệu:
- 500g bầu non
- 500g cua đồng
- 2 cây hành lá
- 2 cây rau mùi
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 quả ớt sừng
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Cua đồng cho vào nồi nước lạnh, đậy nắp nồi rồi xốc liên tục cho sạch, thực hiện khoảng 3 - 4 lần.
- Sau đó gỡ rời mai, còn mình cua đem ngâm với nước muối, để ráo, rồi đem giã hoặc xay nhuyễn, cho nước vào lọc lấy khoảng 1 lít nước cua.
- Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Ớt thái lát.
- Đặt nồi nước cua lên bếp, nêm muối, khuấy đều lên khoảng 2 phút, sau đó nấu sôi đến khi trên mặt nổi bông gạch cua thì cho bầu vào, nêm với hạt nêm cho vừa ăn, tắt lửa.
- Múc canh ra tô, rắc tiêu, hành lá và rau mùi đã thái nhỏ, thêm ớt. Dùng nóng với cơm.

Theo dantri