Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

TìmNhanh! - Đôi khi, món ăn đơn giản nhất lại là món ngon nhất. Và, theo tôi, không gì dễ hơn chiên trứng. Lúc tôi còn nhỏ, mẹ hay làm món trứng chiên tôm, bày trên đĩa rau cải xoong và cà chua. Màu sắc hài hòa của món ăn khiến nó như một bức tranh sống động. Màu gạch non của tôm và màu vàng ươm của trứng nổi bật trên nền rau xanh điểm xuyết những múi cà chua đỏ mọng.Chúng tôi ăn món này kèm cơm nóng và nước mắm ớt. Nghe có vẻ bình dị nhưng chẳng hiểu sao tôi lại “nghiện” nó. Có lẽ vì sự hài hòa giữa các hương vị mà món này mang lại. Một chút chua, ngọt, mặn, và đắng nhẹ từ rau cải xoong và cà chua đã trung hòa tôm trứng béo ngậy. Hơn nữa, các nguyên liệu làm nên món ăn này, trứng, tôm và rau quả, đều rất giàu canxi và các dưỡng chất cần thiết cho gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Bạn cũng muốn làm món này cho gia đình mình? Hãy thử cách dưới đây.

Ghi chú: Đừng lo khi trứng chạy tràn khắp chảo khi bạn chiên chúng. Chỉ cần bạn sắp tôm rời nhau và bọc trứng quanh tôm bằng đũa khi chúng gần chín.

Vì bạn sẽ ăn kèm nước chấm, nên nhớ nêm ít gia vị khi đánh trứng, chỉ với một ít xì dầu (tương đậu nành) và tiêu đen là đủ.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

300 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ
5 quả trứng
1 thìa xì dầu
½ thìa tiêu đen
1 củ hành đỏ, xắt nhỏ
1 nhánh hành tươi, cắt nhỏ
1 bó rau cải xoong, 1 nắm rau diếp cá
200 g cà chua trái nhỏ
Dầu ăn
1 chém mắm pha ớt

Cách làm:

1. Đánh trứng trong tô lớn, nêm tiêu và xì dầu. Trộn cùng hành củ, hành lá và tôm.

2. Dùng chảo không dính, cho dầu vào tráng đều chảo trên lửa vừa. Xúc 1 vá trứng, hành và tôm vào chảo chiên. Làm tiếp tới khi đầy chảo. Chiên trong 2 phút cho trứng trở vàng, dùng đũa tách ra nếu trứng dính nhau, làm thành những phần “bánh trứng” với nhân là 1 com tôm và hành.

3. Chiên tôm vừa chín tới, bạn có thể đậy nắp lên chảo để tôm nhanh chính. Tuy nhiên, không nên để tôm chín quá. Trút trứng tôm ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.

4. Khi làm thêm những mẻ trứng khác, bạn có thể thêm dầu để tránh trứng nhanh bị cháy.

5. Dọn trên đĩa lớn, bày rau và cà chua ở dưới, sắp trứng tôm lên trên. Ăn kèm nước chấm và cơm.

(Ảnh: Sunday Nite Dinner)

Theo dantri