Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Cá Điêu Hồng Bóp Thính

Xếp cá ra đĩa. Món này cuốn kèm với các loại rau, chấm tương bần rất ngon.

Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng (khoảng 1kg).
- 1 bát nhỏ tương bần.
- 2 quả chanh.
- 3 thìa súp đường.
- 1 thìa cà phê ớt xay.
- Lá mơ, lá sung, rau thơm các loại.
- Bột thính.
- 1/2 củ riềng.
Thực hiện:
- Làm sạch cá, lóc lấy thịt philê, thái thật mỏng.
- Gọt vỏ riềng, giã nhuyễn, vắt lấy khoảng 1 thìa súp nước cốt.
- Trộn cá với nước riềng, sau đó cho thính vào trộn đều.
- Làm nước chấm: cho tương bần, ớt xay vào bát, pha thêm chanh, đường vừa ăn.

Theo dantri