Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Tôm hùm rong nho, xốt cocktail

Tôm hùm luộc với rượu vang. Lấy vỏ tôm đựng các loại rau và tảo nho.Nguyên liệu:

Tôm hùm: 1 con 300g
Rong nho (tảo biển): 50g
Bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ớt Đà Lạt: 50g, cắt sợi
Vang trắng: 1 muỗng xúp

Nguyên liệu làm xốt:
Xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp
Xốt cà: 1 muỗng cà phê
Ớt parika: 1/2 muỗng cà phê
Rượu cognac: 1/2 muỗng cà phê
Washabi: một ít

Cách chế biến:
Tôm hùm luộc với rượu vang. Lấy vỏ tôm đựng các loại rau và tảo nho, trình bày ra dĩa. Dùng phân nửa xốt mayonnaise đánh với xốt cà, ớt parika, rượu cognac rưới lên dĩa. Phần mayonnaise còn lại rưới xen kẽ để tạo mảng trắng. Cho washabi trang trí trên nền xốt trắng.

Theo - Sài Gòn Tiếp thị