Cá nục kho nghệ
 

Nguyên liệu:
- 1 con cá nục chuối, nghệ
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, ớt trái
- Hành lá, hành tím.
Cách làm:
- Cá nục mua về rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối, để trên rổ nhôm cho ráo nước.
- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch. Dùng chày giã nghệ thật nhuyễn.
- Hành lá cắt khúc, đầu hành trắng đập dập, hành tím thái lát mỏng.
- Đun nóng 4 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, thả cá vào chiên sơ hai mặt rồi lấy ra rổ để ráo dầu.
- Làm nóng 2 thìa cà phê đường với 3 thìa cà phê nước lạnh, đun sôi đến khi hỗn hợp đường chuẩn bị keo lại thì bạn đổ hành tím thái nhỏ vào, đảo đều.
- Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm nghệ đã giã nhuyễn cùng hành lá rồi đặt nồi lại lên bếp, đun sôi. Nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, tiêu và ớt nếu bạn ăn cay.
- Đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng châm vào nồi kho ít nước sôi nếu nồi cá kho cạn nước.
- Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
- Đun đến khi nước kho keo lại, thịt cá cứng, chắc thì bạn tắt bếp, lấy cá ra đĩa dùng nóng với cơm.


Theo dantri