Gỏi ngó sen chua dịu
 

Nguyên liệu:


- 300g ngó sen


- 50g cà rốt cắt sợi


- 200g tôm sú (khoảng 12 con)


- 200g thịt ba rọi


- Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang


- Dấm trắng, đường, nước mắm.


Cách làm:


- Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.


- Hòa hỗn hợp 100ml dấm + 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.


- Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.


- Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi.


- Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt.


Nước mắm trộn gỏi:


- 100ml nước mắm + 200g đường: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong.


- Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít).


Theo dantri