Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Bạn hãy chuẩn bị trước những xiên cá nướng bằng cách tẩm ướp chúng, nướng qua rồi để chúng vào hộp. Trong những lúc bận rộn, chỉ cần vài thao tác như nướng trên lò vi sóng hay bằng lò nướng bạn đã có món cá xiên nướng thơm phừng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

Cá lóc 500 gr
Giềng 50 gr
Chanh 1 trái
Nghệ 1 củ
Gừng 1 củ
Mẻ 1/2 muỗng canh
Mắm tôm 1/2 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Mỡ nước 1 muỗng canh
Hành tím phi 1 muỗng canh
Đậu phộng rang chín, giã dập 1 muỗng canh
Hạt nêm, tiêu

[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Chế biến:

Cá lóc rửa sạch, để ráo, xắt miếng vuông. Gừng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt, để riêng.

Cá ướp với nước gừng, nghệ, giềng, mẻ, mắm tôm, mỡ nước, hạt nêm, tiêu khoảng 20 phút. Xiên cá vào những xiên tre, nướng trên bếp nướng (hoặc bếp than) cho đến khi chín vàng đều. Bày ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên và thưởng thức.

Theo Bếp GĐ