Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Nghêu Rán Trứng Muối

Nguyên Liệu:
- 400g nghêu
- 1 quả trứng gà
- 2 quả trứng vịt muối
- 100g bột năng
- 1/3 thìa cà phê đường
- 5 nhánh hành lá
- 1/2 củ hành tây, dầu ăn
Thực Hiện:
- Nghêu rửa sạch đem hấp chín, tách lấy thịt- Trứng gà đập vào bát, đánh thật tan
- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch thái nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
- Trứng vịt muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn rùi trộn đều với đường.
- Đun dầu nóng, nhúng nghêu vào trúng gà, lăn qua bột năng rùi thả vào rán vàng.
- Đun dầu nóng lần nữa, cho hành tây vào xào thơm cho lòng đỏ trứng vịt muối tán nhuyễn vào đảo. Khi trứng sủi bọt, cho nghêu vừa rán vào xóc đều đến khi trứng phủ đề nghêu.
- Cho nghêu ra đĩa trang trí với hành lá tước sợi.

Theo dantri