Làm gà sốt chanh Piccata
 

Nguyên liệu:
- Ức gà nạc, bỏ xương và da, thái lát mỏng.
- 1/2 bát bột mì, 1,5 thìa gia vị, 1/4 thìa hạt tiêu xay nhỏ, 1/2 thìa ớt bột.
- 3 thìa bơ, 2 thìa dầu oliu.
- 1/2 bát nước luộc gà (có thể thay bằng nước lọc).
- 3 thìa nước cốt chanh, 8 lát chanh thái mỏng.
- Nụ bạch hoa.Cách chế biến:
Trộn bột mỳ, gia vị, hạt tiêu và ớt bột cho đều. Lăn những miếng ức gà vào đĩa bột cho bột phủ kín hai mặt.
Đổ bơ và dầu oliu vào chảo cho bơ nóng chảy và quyện cùng dầu. Cho gà vào chiên, để khoảng 3 phút, sau đó, lật mặt kia và để khoảng 2 phút đến khi gà chín vàng thì gắp ra.
Chỗ dầu và bơ còn lại, bạn để múc bớt ra, ước chừng trong chảo còn khoảng 2 thìa bơ, dầu thì đổ vào chảo nước luộc gà và nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn. Cho ức gà đã rán vào trong chảo và đun liu riu cho thấm. Để những lát chanh đã thái lên trên miếng thịt gà khoảng 2 phút nữa rồi gắp ra. Rắc nụ bạch hoa lên trên và dùng nóng. Có thể ăn kém cơm nóng hoặc mỳ Ý.