Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam

Bạn thích thịt đỏ nhưng lại sợ béo, vậy hãy chọn thịt trâu để thay thế. Về cơ bản, rất khó phân biệt giữa thịt bò và thịt trâu, nhưng lợi ích dinh dưỡng của thịt trâu hơn hẳn. Thịt trâu có hàm lượng khoáng chất cao, giàu kẽm, đạm, vitamin B12 và đặc biệt là rất ít chất béo thích hợp với cơ thể có lượng cholesterol cao.Một ưu điểm nữa của thịt trâu là ngọt và mềm, vì thế làm món thịt kẹp rất thích hợp. Hơn nữa, bằng cách nướng, hầm lượng khoáng chất bị hao hụt sẽ giảm đi đáng kể. Nào chúng ta cùng thử nhé!

Bánh mì kẹp thịt trâu với sốt sữa chua

Nguyên liệu:

Sữa chua trắng 125ml, chọn loại ít béo. Lá bạc hà tười thái nhỏ: 40g, dấm trắng 5ml, tỏi: 1 củ, bóc vỏ băm nhuyễn. Muối và hạt tiêu xay vừa đủ. Thịt trâu (phần phi lê) 220g, băm nhỏ. Bột nghệ: ½ thìa nhỏ. Bột rau mùi tây:1/2 thìa nhỏ, có thể thay bằng bột hạt mùi, dầu ăn, bánh mì: 2 cái. Dưa chuột: 1 quả, thái lát mỏng. Rau thơm bạc hà để ăn kèm.

Thực hiện:

Làm sốt sữa chua: Trộn đều sữa chua, lá bạc hà, dấm và tỏi trong một bát nhỏ. Nêm gia vị vừa ăn và trộn đều với tiêu xay.

Trộn đều thịt trâu, nghệ, bột rau mùi tây thành hỗn hợp nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn và hạt tiêu xay. Để ướp trong 30 phút. Chia thành 2 phần đều nhau và khuôn thành hình bầu dục dày khoảng 1,2cm/miếng. Để lò nướng ở mức độ trung bình, quết dầu ăn quanh khay nướng và đặt thịt vào lò. Trong quá trình nướng chú ý lật cả hai bên miếng thịt cho chín đều. Nướng khoảng 5-6 phút là được.

Dùng dao khía một đường bên bánh mì. Dùng ngón tay ép phần ruột sang 2 bên cho bánh vào lò nướng giòn vỏ.

Bánh hơi nguội, xếp vào giữa bánh 1 lớp dưa chuột 1 lớp rau thơm bạc hà miếng thịt vừa nướng rưới sốt sữa chua lên trên. Món này ăn khi thịt còn nóng.

Cuốn salad gà tây

Thịt gà là lựa chọn số một trong thực đơn giảm béo. Kết hợp cùng salad, món cuốn này mang đến hương vị rất lạ, phù hợp với bữa điểm tâm.

Nguyên liệu:

Sốt cà chua: 15ml. Nước lọc 30ml, dầu ôliu. Thịt gà tây, phần lườn: 100g, băm nhỏ,pho mát 20g. Rau diếp: 100g, chọn loại non, cà chua: 50g, thái hạt lựu. Kem chua 15ml, rau thơm. Sốt taco (loại sốt dùng để sốt cùng với thịt của Mexico) 15ml. Gia vị vừa đủ, bột ngô để làm vỏ bánh cuốn.

Thực hiện:

Hoà tan sốt cà chua, nước lọc với gia vị, nêm hơi nhạt.

Cho chảo lên bếp làm nóng, quết đều dầu ôliu quanh chảo, cho thịt gà vào đảo đều (dùng đũa tách những phần thịt dính vào nhau) khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chuyển màu nâu, cho hỗn hợp sốt cà chua vào, đậy nắp nấu khoảng 5 phút cho đến khi cạn hết nước trong chảo là được.

Làm vỏ bánh: Bột ngô hòa tan với chút nước lọc, nhào nhuyễn và dắt thành bánh dài 25cm, rộng 10cm gấp vỏ bánh làm đôi, ngăn cách bằng tờ giấy ăn, cho vào lò vi sóng làm chín trong khoảng 30 giây.

Cuốn bánh: Trải vỏ bánh ra đĩa to, dùng chổi quét pho mát lên toàn mặt vỏ bánh, cho các thành phần theo từng lớp thịt gà rau diếp cà chua kem chua rau thơm sốt taco. Cuốn theo chiều dài của vỏ bánh. Dùng dao thật sắc cắt thành từng phần vừa ăn.

Món này thưởng thức ngay sau khi cuốn.

Theo - Mỹ phẩm