Chợ thông tin Ẩm Thực Việt Nam - Can-xi và những điều cần biết

Calcium (Can-xi) là thành phần chính cấu tạo nên xương, là bộ khung nâng đỡ toàn bộ cơ thể. Máu cũng cần thêm một lượng nhỏ can-xi để ngăn việc chảy máu không đông nghiêm trọng.Can-xi chiếm 1,5 đến 2% trọng lượng cơ thể để đảm bảo một sự cân bằng giữa lượng can-xi cần trong máu với lượng can-xi cần trong khung xương. Để tạo được sự cân bằng này cũng cần có sự tham gia của vitamin D, hormone tuyến cận giáp và canxitonin.

Nguồn cung cấp Can-xi:

Một lít sữa bò tươi cung cấp khoảng 1200mg can-xi và sữa mẹ có khoảng 300mg. Can-xi có trong sữa thường ở dạng caseinogenate là một dạng dễ được cơ thể hấp thụ nhất.

Can-xi còn có nhiều trong các loại rau lá xanh, ngũ cốc và hạt kê. Một nguồn khác cung cấp can-xi là đậu Hà Lan, các loại đậu, đậu nành, đậu lăng và khoai tây. Các loại trái cây như mãng cầu cũng chứa một lượng lớn can-xi. Nước máy bạn dùng hằng ngày cũng được bổ sung thêm một lượng can-xi.

Một chế độ ăn uống đủ can-xi là cần thiết cho mỗi người, bổ sung đủ lượng can-xi không chỉ giúp sống lâu hơn và có thể giảm thiểu những bệnh nghiêm trọng sau này.

Tuy nhiên, can-xi không thể được hấp thu đầy đủ trừ khi chúng được bổ sung đủ lượng vitamin D cần thiết.

Lợi ích của can-xi:

Can-xi giúp tạo khung xương, tạo răng, giúp đông máu, sự co cơ, các hoạt động của tim, tạo sữa,...

Can-xi và phốt pho là 2 khoáng chất chứa nhiều trong xương. Chúng được kết hợp mạnh mẽ và chặt chẽ với nhau để tạo nên khung hay cấu trúc xương của cơ thể.

Những bà mẹ trẻ cũng cần thêm một lượng can-xi nhất là trong thời gian mang thai và trong quá trình cho con bú.

Can-xi rất quan trọng với trẻ em và những em đang ở độ tuổi dậy thì vì đây là thời gian mà khung xương phát triển rất nhanh.

Biểu hiện thiếu can-xi

Một số bệnh do thiếu can-xi như còi xương, loãng xương. Khi mức can-xi thấp dưới mức an toàn thì hệ thần kinh trở nên nhạy cảm, dễ bị kích thích và cơ co giật, đặc biệt trong các khối cơ lớn ở chân.

Khi lượng can-xi trong máu hạ thấp, tim đập không đều và có thể thậm chí hầu như ngừng đập.

Trẻ còi xường luôn bồn chồn suốt đêm và khó ngủ. Nếu tình trạng vẫn tiếp diễn, trẻ có thể chậm phát triển thể chất như xương yếu, chậm biết ngồi, bò và đi.

Nhu cầu mỗi ngày

Một người lớn trung bình cần 400 đến 500mg mỗi ngày.

Những trẻ em đang phát triển, phụ nữ mang thai và cho con bú thì nhu cầu can-xi cần nhiều hơn.

Những tác động của việc dư can-xi:

Khi lượng can xi trong cơ thể vượt quá mức độ bình thường, hệ thần kinh sẽ bị suy nhược, các hoạt động phản xạ của hệ thần kinh trung ương sẽ trở nên chậm chạp, mất tập trung; táo bón và chán ăn.

Theo - ThegioiSanhdieu.vn