Chè đậu đen đặc
 

Cơn mưa đêm qua làm không khí Hà Nội se lạnh như buổi đầu đông, bất chợt thấy thèm vị ngọt ấm của bát chè đậu đen đặc.

Nguyên liệu

Đậu đen
Đường
Bột đao hoặc bột sắn
Vani


Cách làm

Đậu đen rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đổ nước đi cho đỡ chát. Đổ nước khác vào nồi đun sôi trở lại, vặn nhỏ lửa để ninh nhừ đậu đen.

Đậu đen ăn thấy bở thì cho đường vào đảo nhẹ tay cho ngấm rồi ninh tiếp. Nếu thấy nước cạn thì đổ thêm nước.

Hòa bột vào nước lạnh, khuấy đầu, cho từ từ vào nồi chè. Vừa đổ bột vừa khuấy đều tay để bột không bị vón. Khuấy đến khi thấy bột chín, chè hơi sánh thì tắt bếp, rắc chút vani cho thơm rồi múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon. Có thể cho dừa tươi đã bào thành sợi hoặc nước cốt dừa ăn cùng với chè.

Chúc bạn ngon miệng!