ptcs.han
05-06-2012, 03:38 PM
Mỗi bộ phận của heo có những công dụng khác nhau. Dưới đây là những món cháo dùng chữa một số bệnh từ tim, cật, bao tử heo.
Cháo cật heo: Nguyên liệu gồm 1 cặp cật heo, 100g gạo tẻ, cùng các gia vị vừa đủ. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, để nấu cháo. Cật heo bổ làm đôi theo chiều dọc, lạng bỏ màng gân, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cùng đầu hành cho vào cháo, nấu tiếp, chờ khi cháo đặc, nêm nếm gia vị. Dùng lúc cháo nóng ấm, có công hiệu bổ thận, chắc eo, thích hợp dùng trong các trường hợp đau lưng, thận suy, lưng gối mỏi đau, di tinh, ù tai, ra mồ hôi trộm… Tuy nhiên người có mỡ trong máu cao, cao huyết áp, bệnh mạch vành thì hạn chế dùng vì hàm lượng cholesterol trong cật heo hơi cao.
Cháo tim heo: Dùng 1 quả tim heo, 100g gạo tẻ, cùng dầu, rượu trắng, gia vị. Tim heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng, cho tim vào xào với rượu, cho muối, xào lại, lấy ra. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi, cho vào tim heo đã xào, thêm nước lượng vừa đủ nấu thành cháo, đến khi đặc, nêm nếm gia vị. Khi ăn cho vào một ít gừng tươi và hành cắt nhuyễn. Món cháo này có công dụng dưỡng tâm bổ huyết, an thần định kinh, dùng thích hợp trong trường hợp hay hồi hộp mất ngủ, dễ hoảng hốt, dễ ra mồ hôi.
Cháo bao tử heo: Nguyên liệu gồm 300g bao tử heo (đã luộc chín), 200g gạo tẻ, cùng giấm, rượu trắng, dầu mè, bột tiêu, gừng, hành cắt nhuyễn và các gia vị khác. Bao tử heo cắt sợi, dùng dầu xào sơ qua rồi trộn vào rượu, giấm, gừng, hành, gia vị để đó. Gạo tẻ vo sạch, thêm nước lượng vừa, nấu cháo, đến khi đặc, cho bao tử heo đã chế biến ở trên vào cháo, nêm nếm gia vị. Dùng vào buổi sáng lúc bụng đói, có công hiệu bổ tỳ ích vị, bổ dưỡng chống suy nhược, thích hợp dùng trong các trường hợp tỳ vị suy nhược, tiểu nhiều, trẻ em cam tích, gầy ốm.
Cháo bao tử heo nấu tỏi: Dùng 1 cái bao tử heo, tỏi, gạo tẻ mỗi thứ lượng vừa đủ đem nấu cháo để ăn, dùng trị tiêu chảy do tỳ vị hư nhược.
Cháo bao tử heo nấu củ cải: Dùng 150g bao tử heo luộc chín, 100g củ cải trắng. Cả hai cắt thành sợi, rồi dùng dầu mè xào sơ qua, thêm gia vị, đảo đều để đó. Lấy 100g gạo tẻ vo sạch, thêm nước lượng vừa nấu cháo, khi gần chín tới thì cho bao tử heo, củ cải đã xào ở trên vào. Món cháo này dùng cho trị trẻ con cam tích gầy ốm xanh xao, tiêu chảy, đau sưng nướu răng…
Cháo cật heo: Nguyên liệu gồm 1 cặp cật heo, 100g gạo tẻ, cùng các gia vị vừa đủ. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, để nấu cháo. Cật heo bổ làm đôi theo chiều dọc, lạng bỏ màng gân, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cùng đầu hành cho vào cháo, nấu tiếp, chờ khi cháo đặc, nêm nếm gia vị. Dùng lúc cháo nóng ấm, có công hiệu bổ thận, chắc eo, thích hợp dùng trong các trường hợp đau lưng, thận suy, lưng gối mỏi đau, di tinh, ù tai, ra mồ hôi trộm… Tuy nhiên người có mỡ trong máu cao, cao huyết áp, bệnh mạch vành thì hạn chế dùng vì hàm lượng cholesterol trong cật heo hơi cao.
Cháo tim heo: Dùng 1 quả tim heo, 100g gạo tẻ, cùng dầu, rượu trắng, gia vị. Tim heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng, cho tim vào xào với rượu, cho muối, xào lại, lấy ra. Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi, cho vào tim heo đã xào, thêm nước lượng vừa đủ nấu thành cháo, đến khi đặc, nêm nếm gia vị. Khi ăn cho vào một ít gừng tươi và hành cắt nhuyễn. Món cháo này có công dụng dưỡng tâm bổ huyết, an thần định kinh, dùng thích hợp trong trường hợp hay hồi hộp mất ngủ, dễ hoảng hốt, dễ ra mồ hôi.
Cháo bao tử heo: Nguyên liệu gồm 300g bao tử heo (đã luộc chín), 200g gạo tẻ, cùng giấm, rượu trắng, dầu mè, bột tiêu, gừng, hành cắt nhuyễn và các gia vị khác. Bao tử heo cắt sợi, dùng dầu xào sơ qua rồi trộn vào rượu, giấm, gừng, hành, gia vị để đó. Gạo tẻ vo sạch, thêm nước lượng vừa, nấu cháo, đến khi đặc, cho bao tử heo đã chế biến ở trên vào cháo, nêm nếm gia vị. Dùng vào buổi sáng lúc bụng đói, có công hiệu bổ tỳ ích vị, bổ dưỡng chống suy nhược, thích hợp dùng trong các trường hợp tỳ vị suy nhược, tiểu nhiều, trẻ em cam tích, gầy ốm.
Cháo bao tử heo nấu tỏi: Dùng 1 cái bao tử heo, tỏi, gạo tẻ mỗi thứ lượng vừa đủ đem nấu cháo để ăn, dùng trị tiêu chảy do tỳ vị hư nhược.
Cháo bao tử heo nấu củ cải: Dùng 150g bao tử heo luộc chín, 100g củ cải trắng. Cả hai cắt thành sợi, rồi dùng dầu mè xào sơ qua, thêm gia vị, đảo đều để đó. Lấy 100g gạo tẻ vo sạch, thêm nước lượng vừa nấu cháo, khi gần chín tới thì cho bao tử heo, củ cải đã xào ở trên vào. Món cháo này dùng cho trị trẻ con cam tích gầy ốm xanh xao, tiêu chảy, đau sưng nướu răng…