glsvn
05-06-2012, 03:25 PM
http://www.thegioitoi.com/upload/file_upload/file_uploadtomrimchay1168.jpgVật liệu:
- 1 miếng đậu hũ cứng để ráo nước bóp nhuyễn
- 1 củ cà rốt nhỏ bằm nhuyễn
- 1 củ khoai môn nhỏ bằm nhuyễn
- 1 nắm đậu xanh cà đãi sạch vỏ nấu chín
- Vài cái nấm tươi bằm nhuyễn
- Bánh tráng
- Bột mì 200g, 1 thìa con bột nổi làm bánh (baking powder). Bạn có thể thay thế bột nổi làm bánh bằng cách mua sẵn bột chiên dòn
Gia Vi: Xì dầu, tiêu, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, bột đao (bột năng)
Cách Làm :
- Trộn tất cả các vật liệu trên với nhau, nêm gia vị vào hỗn hợp và lưu ý, không để mặn.Sau đó trộn vào hỗn hợp 1muỗng cà phê bột năng (bột đao)
- Bánh tráng cắt làm bốn rồi cho nhân vào và xếp đầu nhọn vào trước, gấp làm sao cho giống hình con tôm đầu to và cái đuôi nhỏ, xong rồi uốn cho đuôi tôm hơi cong cong cho đẹp. Bánh tráng khi thoa nước sẽ dai mềm và dính rất dể làm. Tuy nhiên, không làm con tôm lớn quá do khi nhúng bột chiên con tôm sẽ nở lớn nữa. Tiếp tục làm cho hết số nhân với các con tôm lớn nhỏ đủ cỡ tùy thích.
- Bột pha với nước đá lạnh. Chú ý trong khi pha bột, không để bột quá đông đặc nhưng cũng không quá loãng. Sau đó cho chút màu thực phẩm (đỏ, vàng) vào để làm màu cho bánh. Quậy đều, làm sao mà ra cái màu chiên lên giống con tôm là được.
- Chảo nhiều dầu để nóng, sau đó cầm đuôi từng con tôm nhúng vào bột và thả vào từ từ. Để lửa nhỏ, đừng để dầu qúa nóng sẽ cháy tôm. Khi tôm chin, để ra giấy thấm dầu cho bớt dầu. - Quậy sẵn một chén 2 muỗng canh xì dầu, đường cho tan. Nêm sao cho vừa khẩu vị.
- Bắc chảo, cho một muỗng soup dầu ăn vào, để nóng rồi cho tôm trở lại chảo cho nóng . Sau đó cho nước tương pha sẳn vào đảo đều tay cho nước tương hơi kẹo quyện vào tôm thì tắt lửa ngay.
Con Tôm chay ăn có vị mặn ngọt dòn đậm đà rất là ngon.Thu Huyền
- 1 miếng đậu hũ cứng để ráo nước bóp nhuyễn
- 1 củ cà rốt nhỏ bằm nhuyễn
- 1 củ khoai môn nhỏ bằm nhuyễn
- 1 nắm đậu xanh cà đãi sạch vỏ nấu chín
- Vài cái nấm tươi bằm nhuyễn
- Bánh tráng
- Bột mì 200g, 1 thìa con bột nổi làm bánh (baking powder). Bạn có thể thay thế bột nổi làm bánh bằng cách mua sẵn bột chiên dòn
Gia Vi: Xì dầu, tiêu, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, bột đao (bột năng)
Cách Làm :
- Trộn tất cả các vật liệu trên với nhau, nêm gia vị vào hỗn hợp và lưu ý, không để mặn.Sau đó trộn vào hỗn hợp 1muỗng cà phê bột năng (bột đao)
- Bánh tráng cắt làm bốn rồi cho nhân vào và xếp đầu nhọn vào trước, gấp làm sao cho giống hình con tôm đầu to và cái đuôi nhỏ, xong rồi uốn cho đuôi tôm hơi cong cong cho đẹp. Bánh tráng khi thoa nước sẽ dai mềm và dính rất dể làm. Tuy nhiên, không làm con tôm lớn quá do khi nhúng bột chiên con tôm sẽ nở lớn nữa. Tiếp tục làm cho hết số nhân với các con tôm lớn nhỏ đủ cỡ tùy thích.
- Bột pha với nước đá lạnh. Chú ý trong khi pha bột, không để bột quá đông đặc nhưng cũng không quá loãng. Sau đó cho chút màu thực phẩm (đỏ, vàng) vào để làm màu cho bánh. Quậy đều, làm sao mà ra cái màu chiên lên giống con tôm là được.
- Chảo nhiều dầu để nóng, sau đó cầm đuôi từng con tôm nhúng vào bột và thả vào từ từ. Để lửa nhỏ, đừng để dầu qúa nóng sẽ cháy tôm. Khi tôm chin, để ra giấy thấm dầu cho bớt dầu. - Quậy sẵn một chén 2 muỗng canh xì dầu, đường cho tan. Nêm sao cho vừa khẩu vị.
- Bắc chảo, cho một muỗng soup dầu ăn vào, để nóng rồi cho tôm trở lại chảo cho nóng . Sau đó cho nước tương pha sẳn vào đảo đều tay cho nước tương hơi kẹo quyện vào tôm thì tắt lửa ngay.
Con Tôm chay ăn có vị mặn ngọt dòn đậm đà rất là ngon.Thu Huyền