Bì cuốn chay

[cuongkinhbas]

Nguyên liệu:
- khoai tây hoặc khoai môn: 500g
- bún tàu: 500g
- đậu hũ chiên: 5 miếng
- củ sắn: 500g
- Xà lách, rau sống, thính 1/2 bát
- bánh tráng sống: 2 gói
- Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, mắm ngon, tỏi

Tháng 7 về cũng là lúc không ít người dân Sài Gòn bắt đầu tháng ăn chay cho mùa Vu Lan, bạn thử làm món Bì cuốn chay (http://ramuong.vn) nhé. Các món chay thường giàu chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Các bước thực hiện

http://www.bepgiadinh.com/sites/default/files/styles/recipe_fancy/public/hinh_chinh/bi-cuon.jpg

1- Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá.

- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.

- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như sắn, để ráo nước, đem chiên vàng với dầu.

- Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng.

- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.

- Trộn chung đậu hũ, củ sắn, khoai tây, thính và dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.

- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống vào cuốn chặt lại.

- Cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm Bì cuốn chay.
ST